10 Passaggi per Easy Home Canning

Alimenti conservati. Foto © Immagini di eroi / Getty Images

L'inscatolamento di case è facile purché si conoscano alcuni passaggi di base che si applicano a quasi tutte le ricette di inscatolamento. Assicurati di avere l'attrezzatura giusta e quindi tieni a mente questi dieci semplici passaggi, indipendentemente dalla ricetta che usi.

  1. Portare a ebollizione un bollitore d'acqua per l'acqua richiede un po '- fino a 45 minuti a fuoco alto. Assicurati di averlo sul fornello prima di iniziare qualsiasi altra cosa. Il contenitore dovrebbe essere mezzo pieno per i barattoli di birra e due terzi per i barattoli di quart.
  1. Sterilizzare i vasi e i coperchi mettendoli in acqua bollente per 10 minuti o facendoli passare attraverso il ciclo "sterilizzare" su una lavastoviglie.
  2. Assicurati di sciacquare e asciugare accuratamente i prodotti che inscatoli prima di iniziare la ricetta.
  3. Mestolo di cibo in barattoli sterilizzati attraverso un imbuto a bocca larga. Assicurati di lasciare lo spazio di testa (lo spazio tra la parte superiore delle conserve e la parte superiore del barattolo) specificato nella ricetta. Se il vaso finale che riempi non è pieno, non elaborarlo. Puoi coprirlo e tenerlo in frigo.
  4. Esegui un coltello a lama sottile lungo l'interno del vaso per rilasciare eventuali bolle d'aria lungo i lati dei vasi. Pulire i bordi superiori dei vasi puliti con un panno umido o i barattoli potrebbero non sigillare.
  5. Quando metti i coperchi sui barattoli, assicurati che il composto sigillante attorno ai bordi dei coperchi tocchi i bordi dei barattoli. Avvitare gli anelli metallici saldamente ma non saldamente e non forzarli. Basta avvitarli in modo che rimangano al loro posto.
  1. Abbassare i vasi nell'acqua bollente (da 180 ° F a 185 ° F per i sottaceti). I vasi dovrebbero essere coperti da almeno 1 pollice di acqua. Aggiungere acqua bollente, se necessario, durante l'elaborazione, per mantenere quel buffer da 1 pollice. Coprire il bollitore per far tornare l'acqua a ebollizione. Processo per il tempo specificato nella ricetta.
  2. Sollevare i vasi con le pinze. Avere un hot pad nell'altra mano, nel caso in cui sia necessario afferrare qualcosa. Impostare i vasetti su una superficie di lavoro piana. Pat asciutto, se vuoi. Non stringere gli anelli, lasciarli riposare finché non si raffreddano completamente a temperatura ambiente. Potresti sentire un leggero "rumore metallico" dai barattoli mentre sigillano. Questa è una buona cosa.
  1. Spingere verso il basso al centro di ciascun barattolo. Se rimane basso, eccellente. Il barattolo è sigillato. Se si apre, il barattolo non è sigillato. Conservare i barattoli non sigillati nel frigorifero e utilizzare i contenuti prima possibile.
  2. Assicurati di etichettare i vasetti con i contenuti e la data di inscatolamento. Conserva i barattoli in un luogo fresco e buio e usali entro un anno.

Quando sei pronto a farlo, dai un'occhiata a queste ricette di sottaceti o alle ricette di chutney e marmellata.