Tutto sulla salsa di soia

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Inventata dai cinesi circa 3, 000 anni fa, la salsa di soia è composta da semi di soia fermentati, farina di grano, acqua e sale. I due tipi principali di salsa di soia sono chiari e scuri.

Salsa di soia leggera

Come suggerisce il nome, la salsa leggera di soia è più chiara e più salata della salsa di soia scura. Nella cucina cinese, è usato più spesso della soia scura - usa sempre la soia leggera in una ricetta, a meno che non sia specificamente richiesto il buio.

salsa di soia scuro

Invecchiato per un periodo di tempo più lungo, la salsa di soia scura è più spessa e di colore più scuro. È anche meno salato della soia leggera. È usato nelle ricette per aggiungere colore e sapore.

Conservazione

Conservare la salsa di soia a temperatura ambiente.

Brand consigliato

Pearl River Bridge. Puoi anche usare la salsa di soia Kikkoman come sostituto della salsa di soia leggera in cucina. Tuttavia, è possibile regolare la quantità di sale utilizzata nella ricetta poiché Kikkoman contiene meno sale rispetto alla salsa leggera di soia.

Altri nomi

Salsa di soia, Shoyu (Giappone)

Ricette

Pollo con salsa di soia

Brasato di manzo in salsa di soia

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