Bangers and Mash with Onion Gravy Ricetta

Bangers and Mash è il termine familiare di Sausage and Mash, un piatto britannico e irlandese preferito. Si crede che il nome bangers derivi dall'abitudine delle salsicce che scoppiano nella padella con un bang se cotte troppo velocemente.

Bangers and Mash è veloce e facile da realizzare e fa anche un pasto economico ma molto consistente. Un grande favorito con i bambini.

Dove una volta era possibile acquistare solo salsicce di maiale o di maiale, ora ci sono molti gusti diversi, dal piccante al fruttato.

Per 4

Di cosa avrai bisogno

  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 8 salsicce spesse (manzo, maiale o aromatizzate)
  • Per la poltiglia:
  • 2 lbs di patate (900 g), sbucciate e squartate
  • 6 cucchiai di latte
  • 1 burro di bastone (110 g), a cubetti
  • Sale e pepe nero macinato
  • Per il sugo di cipolla:
  • 2 cipolle medie,
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 2 cucchiai di burro
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di aceto balsamico
  • 1 ¼ di pinta (700 ml) di brodo
  • 4 cucchiaini di amido di mais / mais farina
  • 4 cucchiaini di acqua fredda
  • Sale e pepe nero macinato

Come farlo

Inizia facendo il sugo di cipolla

  1. Sciogli l'olio e il burro in una grande casseruola con un leggero calore. Aggiungere la cipolla e coprire con un coperchio. Cuocere lentamente per circa 10 minuti o fino a quando le cipolle sono morbide.
  2. Aggiungere lo zucchero e l'aceto balsamico alle cipolle e mescolare bene. Coprire con il coperchio e continuare a cuocere per altri 5 minuti.
  3. Aggiungere il brodo e far bollire delicatamente scoperto per 5 minuti.
  4. In una caraffa o una ciotola a prova di calore mescolare l'amido di mais / farina con l'acqua fredda a una pasta sottile. Versare un po 'del sugo caldo nella miscela di amido e mescolare accuratamente. Versare il composto di amido nel sugo, alzare il fuoco ad alta e far bollire per 10 minuti o fino a quando il sugo è leggermente addensato. Resta al caldo fino al momento di servire

Cuocere le patate

  1. Nel frattempo, avviare la purea di patate facendo bollire le patate in acqua leggermente salata fino a renderle morbide. Scolare e tenere caldo fino al momento di schiacciare.
  2. Mentre le patate cuociono cuocere le salsicce.

Cuocere le salsicce

  1. Riscaldare l'olio in una padella larga, abbassare la fiamma a metà e aggiungere le salsicce. Friggere fino a quando le salsicce saranno dorate e sode, girandole di tanto in tanto - circa 20 minuti. Una volta cotto, mettilo in una pirofila e mantienilo caldo finché il mosto e il sugo non sono pronti.
  2. Finire la poltiglia mettendo il latte e il burro nella padella per far bollire le patate, tornare al fuoco e scaldare dolcemente fino a quando il burro si è sciolto.
  3. Aggiungi le patate e il purè usando uno schiacciapatate, una forchetta o un ricer di patate. Montare leggermente la purea di patate con un cucchiaio di legno. Condire con sale e pepe.

Per servire : Distribuisci il mosto a 4 piatti caldi riscaldati, disponi due salsicce grasse sulla poltiglia con il sugo ricoperto.

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