Bangers - Ricetta Oxford Sausages

Le salsicce si chiamano bangers in Inghilterra e in Irlanda. Crea i tuoi bangers a casa con questa ricetta che include carne di maiale macinata, carne di vitello macinata, spezie e scorza di limone grattugiata.

Di cosa avrai bisogno

  • 1/2 libra di maiale macinata
  • 1/2 libra di vitello macinata
  • 6 once di grasso di maiale (macinato)
  • 3 fette di pane (bianco con crosta, sbriciolato o finemente tritate)
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero
  • 1/4 cucchiaino di pepe di cayenna
  • 1/8 cucchiaino di noce moscata (grattugiato)
  • 1/8 cucchiaino di macis
  • 1/4 di cucchiaino di timo (fresco, tritato o 1/8 di cucchiaino di timo essiccato)
  • 1/4 di cucchiaino di maggiorana (fresco, tritato o 1/8 di cucchiaino di maggiorana)
  • 2 cucchiaini di salvia (fresco, tritato o 1 cucchiaino salvia essiccata)
  • 1 cucchiaino di scorza di limone (vedi nota)
  • 1 uovo grande
  • 4 piedi confezioni di maiale preparate

How to Make It

  1. Unire carne di maiale macinata, carne di vitello macinata, grasso di maiale e pane.
  2. Sbatti insieme sale, pepe, pepe di cayenna, noce moscata, macis, timo, maggiorana, salvia, scorza di limone e uovo. Impastare nella miscela di carne di maiale e vitello.
  3. Stuff salsiccia mescolare in budelli preparati, compattandoli saldamente. Pungere eventuali sacche d'aria con uno spillo. Conservare le salsicce crude in frigorifero fino a tre giorni. Congelare fino a 3 mesi.
  4. Per servire: i birrai possono essere affogati, brasati o fritti. Le salsicce cotte possono essere refrigerate fino a 1 settimana o congelate fino a 3 mesi.

Nota: Per ottenere una scorza di limone finemente grattugiata, utilizzare uno zester.

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