Ricetta base per Vegan Gravy

Questa è una ricetta casalinga vegetariana e sugo vegano di base. Cos'è esattamente il sugo e perché non è vegetariano? Il sugo è tradizionalmente prodotto dal grasso che gocciola dalla carne quando si cucina con poco più di un addensante aggiunto. Il sugo vegetariano, tuttavia, aggiunge sapore con alcuni condimenti e utilizza una margarina vegana o un sostituto del burro vegano non caseario come grasso. Insieme alla margarina (o, se si preferisce il burro e non si cucina per i vegani), questa ricetta di sugo vegetariano richiede cipolla, farina, aglio e salsa di soia.

Molte ricette vegetariane di sugo richiedono funghi, che aggiungono un grande sapore "carnoso", ma questo non lo è, quindi è perfetto per le persone che odiano i funghi, Vuoi aggiungere un po 'più di sapore? Aggiungi un tocco di fumo liquido mentre mescoli tutto.

Produrre un sugo vegetariano può essere un po 'più un'arte che una scienza esatta, come il tempismo, l'agitazione e il calore sono tutto, proprio come quando si prepara un sugo a base di carne. Avrai bisogno di mescolare molto per evitare quei grumi fastidiosi, proprio come quando si utilizza il grasso sgocciolamento dalla carne. Quindi, stai vicino al tuo sugo mentre è stufa e non aver paura di mescolare un po 'e, sentiti libero di aggiungere più o meno liquido a seconda delle necessità, ma ricorda, il sugo vegetariano si addenserà leggermente mentre si raffredda solo come un sugo non vegetariano.

Usa il tuo vegetariano e vegano fatti in casa per completare una pagnotta di lenticchie vegetariane fatta in casa, un mucchio di purè di patate o per accompagnare il tuo tacchino vegano a un Ringraziamento vegetariano.

Cosa ti servirà

  • 2 cucchiai. margarina vegan o burro sostitutivo (assicurati che sia margarina vegana se hai bisogno di questa ricetta per essere vegana)
  • 1 cipolla, a dadini piccoli
  • 2 cucchiai. farina
  • 1 cucchiaino di sale d'aglio
  • 2 cucchiai. amido di mais
  • 1 1/2 tazze di brodo vegetale
  • Opzionale: 1 cucchiaio. lievito alimentare
  • 2 cucchiai. salsa di soia o tamari

Come realizzarlo

  1. In primo luogo, riscaldare la margarina vegana o il surrogato di burro a fuoco medio in una padella larga e far rosolare la cipolla per 2 minuti. Quindi aggiungere la farina e l'aglio e saltare insieme per circa altri 5 minuti, mescolando spesso per evitare che la farina si bruci.
  2. Aggiungere il brodo vegetale e l'amido di mais, mescolando per mescolare bene l'amido di mais. Portare a ebollizione, quindi ridurre a un lento sobbollire a fuoco basso o medio-basso, mescolando frequentemente per assicurarsi che non si formino grumi. Continua a mescolare mentre il sugo inizia ad addensarsi.
  1. Aggiungere il lievito alimentare e la salsa di soia o il tamari e ridurre il fuoco a molto basso. Cuocere per un altro minuto, mescolando. Ora puoi aggiungere un po 'più di liquido se necessario, ma tieni presente che il sugo vegetariano si addenserà un po' mentre si raffredda.

Goditi il ​​tuo sugo vegetariano!

Nota della ricetta:
Hai bisogno di questo sugo per essere senza glutine? Usa un po 'di amido di mais in più invece della farina, oppure, sostituisci la farina con una farina priva di glutine, e assicurati di omettere la salsa di soia e usa invece il tamari.

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