Zuppa vegetariana Vegetale di orzo

Stai cercando la ricetta perfetta per la zuppa di verdure d'orzo fatta in casa? L'hai trovato! Questa ricetta semplice e soddisfacente di zuppa d'orzo vegetariana e vegana è fatta con orzo, carote, cavoli, zucchine e pomodori in scatola, e condita con abbondante cipolla, aglio, prezzemolo fresco o condimenti italiani e il sapore saporito delle foglie di alloro.

La consistenza croccante e gommosa dell'orzo si sta riscaldando e confortando in questa ricetta semplice fatta in casa con orzo vegetariano e zuppa di verdure. Anche se la ricetta consiglia di cuocere questa zuppa d'orzo per 30 minuti, è davvero meglio se hai il tempo di lasciarla cucinare ancora più a lungo, poiché i sapori richiedono tempo per svilupparsi. Questa ricetta di zuppa di orzo e verdure è povera di grassi, vegetariani e vegani.

Se ti piace cucinare con l'orzo, potresti provare qualche altra delle mie ricette di orzo vegetariano e vegano preferite o, ramificarti e provare alcuni cereali integrali e antichi cereali, come teff o kaniwa. Oppure, ecco altre ricette di zuppa vegetariana da provare.

Cosa ti servirà

  • 2 cucchiai. olio d'oliva
  • 1 cipolla media, a cubetti
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 8-9 tazze acqua o brodo vegetale
  • 3/4 tazza d'orzo, non cotti
  • 2 carote, a dadini
  • 1 1/2 tazze di cavolo, affettato
  • 1 zucchina, a fette
  • 1 24 once. pomodori a cubetti o schiacciati
  • 2 foglie di alloro
  • 1/4 tazza di prezzemolo fresco O 1 cucchiaino di condimento italiano
  • Sale e pepe a piacere (sale marino o sale kosher è sempre il migliore)

Come realizzarlo

  1. Per prima cosa, in una grande zuppa o brodo, saltare l'aglio tritato e le cipolle tagliate a cubetti in olio d'oliva per 4 o 5 minuti, fino a quando appena appena morbido.
  2. Aggiungere con cautela il brodo vegetale o l'acqua insieme all'orzo, carote a cubetti, cavolo tritato, zucchine, pomodori schiacciati e foglie di alloro e portare a bollore lento a fuoco medio.
  3. Quindi aggiungere il prezzemolo fresco oi condimenti italiani e un po 'di sale e pepe. Ridurre il fuoco a medio basso e coprire il brodo o il brodo.
  1. Lasciare cuocere la miscela fino a quando l'orzo è morbido, circa 30 minuti, e preferibilmente più a lungo se si ha il tempo, mescolando di tanto in tanto. Assaggia e aggiusta i condimenti a piacere.
  2. Ricordarsi di rimuovere le foglie di alloro prima di servire.
  3. Se non stai mangiando vegano, potresti servirti per completare questa zuppa d'orzo con un po 'di parmigiano grattugiato appena servito. Oppure, se stai mangiando vegano, prova una spolverata abbondante di lievito alimentare in cima.

Si noti che questa ricetta fa un sacco di porzioni, circa 6-8, quindi pianifica di avere alcuni avanzi.

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