Anelli di cipolla fritti e fritti

Le cipolle dolci sono richieste in questa ricetta per anelli di cipolla fritti. La pastella per gli anelli di cipolla è speziata con un po 'di pepe di Caienna, ma sentitevi liberi di variare i condimenti con un po' di condimento Cajun o creolo o un sale di condimento. Se preferisci, usa una birra leggera o una soda da club al posto dell'acqua.

Vedere i consigli per la frittura per consigli su frittura di cibi e riutilizzo di olio da cucina.

Gli anelli di cipolla sono un delizioso contorno o li puoi usare su hamburger e sandwich.

Di cosa avrai bisogno

  • 1 cipolla grande e dolce
  • 1 tazza di farina
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • Opzionale: 1/4 cucchiaino di pepe di cayenna
  • 2 / 3 tazza d'acqua
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 1 albume, ben battuto
  • sale, a piacere

Come renderlo

  1. Tagliare la cipolla negli anelli e coprire con acqua ghiacciata. Mettete in frigorifero mentre preparate la pastella.
  2. In una terrina, unire la farina, 1/2 cucchiaino di sale, pepe di cayenna, acqua e olio vegetale. Sbatti per frullare. piega l'albume sbattuto.
  3. Scolare le fette di anelli di cipolla raffreddati; metterli su carta da cucina e asciugare. Immergere gli anelli di cipolla scolati nella pastella e friggerli in piccoli lotti con olio bollente (360 F) per 3 o 5 minuti o fino a doratura.
  1. Scolare su salviette di carta e cospargere di sale, se lo si desidera.

Suggerimenti per una frittura sicura sicura e di successo

  • I pezzi di cibo devono essere di dimensioni uniformi in modo da cuocere uniformemente.
  • Pat cibo per asciugarlo prima di batterle o impanare.
  • Abbassare lentamente il cibo nell'olio caldo per evitare schizzi.
  • Friggere il cibo in più lotti per evitare che la temperatura dell'olio si abbassi.
  • I pezzi di cibo non devono toccarsi l'un l'altro, oppure potrebbero cuocere in modo non uniforme.
  • Rimuovere il cibo con un cucchiaio o un filtro con fessure metalliche su asciugamani di carta o un rack. Per mantenere caldi i lotti, posizionare il cibo in una padella rivestita con salviette di carta e tenerlo caldo in un forno da 200 F preriscaldato.
  • Rimuovi piccole particelle di cibo lasciate indietro. Se vengono lasciati nell'olio e bruciano, potrebbero causare scolorimento e ridurre la durata dell'olio.
  • Se si utilizza una friggitrice elettrica con un coperchio di plastica, assicurarsi che l'olio si sia raffreddato prima di sostituire il coperchio.

Riutilizzo e filtrazione dell'olio da cucina

L'olio da cucina alla fine si rompe dopo un'esposizione ripetuta a calore elevato, acqua e particelle di cibo. Se l'olio inizia a fumare alle normali temperature di frittura, appare scolorito, odora di rancido o stantio o di schiuma intorno al cibo che frigge, probabilmente è ora di sostituire l'olio.

Se si filtra l'olio e lo si immagazzina correttamente, dovrebbe essere buono per una dozzina o più usi.

Filtrare l'olio usato attraverso un filtro di carta appositamente realizzato per oli da cucina o utilizzare un filtro a maglia fine per raccogliere le particelle di cibo. Versare l'olio attraverso la carta da filtro o il filtro in un contenitore.Coprire e refrigerare l'olio o conservarlo in un luogo fresco.

L'olio usato per friggere i pesci potrebbe conferire un sapore di pesce ad altri oggetti, quindi tieni l'olio usato per friggere i pesci in un contenitore separato e usalo solo per friggere i pesci.

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