Pane di segale nero di Bea

Si tratta di un pane per pumpernickel facile da pane. Utilizzare il ciclo di impasto della macchina per il pane se si preferisce una pagnotta rotonda.

Da Bea: "Questa è una ricetta della macchina per il pane per un pumpernickel scuro. La mia famiglia pensa che abbia un sapore proprio come il pane marrone di Steak & Ale. Pensiamo anche che funzioni bene per i sandwich di tonno." Spero vi piaccia. "

Cosa ti servirà

  • 1 1/3 tazze caffè forte
  • 1/4 tazza di olio vegetale
  • 1/4 tazza di melassa
  • 1 tazza di farina di grano integrale
  • 1 tazza di farina di segale > 2 tazze di farina di pane
  • 2 1/2 cucchiaini di semi di cumino
  • 2 cucchiai di cacao non zuccherato
  • 1 1/2 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 1/3 cucchiaini di sale
  • 2 1/2 cucchiaini di tè attivi lievito secco
  • Come ottenerlo

Riempire la macchina per il pane e cuocere secondo le indicazioni del produttore della macchina per il pane.
  1. Per preparare una pagnotta o una boule a forma libera, utilizzare il ciclo della pasta. Rimuovere l'impasto e la forma su una teglia da forno rivestita di carta pergamena. Coprire il pane con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa 45 minuti a 1 ora in un luogo privo di correnti d'aria. Cuocere in forno preriscaldato a 400 gradi per 25-35 minuti. La pagnotta dovrebbe sembrare vuota quando picchiettata sul fondo.
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