Zuppa di fagioli e bacon

Questa ricetta vecchio stile è così deliziosa. Dopo averlo provato, non tornerai mai al classico (ma classico) Bean and Bacon Soup. Questa zuppa è il piatto più caldo e confortevole da servire in una fredda giornata invernale. Ed è facile da fare. I fagioli devono essere immersi per un'ora prima di iniziare a preparare la zuppa, quindi usare quel tempo per cucinare la pancetta e preparare e cucinare le verdure.

Servire con una padella di pane caldo di mais appena sfornato per un pasto delizioso. Per una versione di crockpot di questa ricetta, vedi Slow Cooker Bean e Bacon Soup.

Di cosa avrai bisogno

  • 2-1 / 2 tazze di fagioli secchi
  • 2 litri di acqua
  • 4 tazze di brodo di pollo o brodo
  • 8 fette di pancetta
  • 2 cipolle, tritate
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 tazze a cubetti, patate sbucciate
  • 2 tazze di carote a fette
  • 28 oz. può succo di pomodoro
  • 2 cucchiaini. sale
  • 1/2 cucchiaino. pepe
  • 1 foglia di alloro
  • 2 cucchiai. Salsa Worcestershire
  • 1 tazza di panna acida
  • 2 cucchiai. amido di mais
  • 1/2 a 2 cucchiaini. Salsa tabasco

Come renderlo

1. Unire fagioli, 2 litri di acqua e 4 tazze di brodo di pollo in una pentola grande. Portare a ebollizione e far bollire per 2 minuti. Coprire e lasciare riposare per 1 ora.

2. Nel frattempo, cuocere il bacon fino a quando non sarà croccante in un grosso brodo. Togliere la pancetta agli asciugamani di carta per drenare e sbriciolare; accantonare.

3. Aggiungere le cipolle tritate e l'aglio tritato allo sgocciolamento del bacon. Cuocere e mescolare fino a quando le cipolle sono tenere.

4. Aggiungere i fagioli parzialmente cotti e il liquido di cottura alla miscela di cipolle.

Coprire e cuocere a fuoco basso per 1 ora.

5. Aggiungere gli ingredienti rimanenti, compresi i pezzi di pancetta riservati, ad eccezione di panna acida, amido di mais e salsa Tabasco. Coprire e cuocere a fuoco lento per 50-55 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i fagioli sono teneri e la zuppa leggermente addensata. Rimuovere l'alloro e scartare.

6. Unire la panna acida e l'amido di mais in una piccola ciotola; mescolare bene. Aggiungere 1 mestolo della zuppa alla miscela di amido di mais e mescolare fino a quando combinato. Mescola questo composto nella zuppa e fai sobbollire per 5 minuti. Condire con la salsa Tabasco e servire.

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