Briam: Casseruola con verdure arrosto in salsa saporita

Briam è un piatto di verdure al forno che può essere adattato a seconda della stagione. Strati di patate e verdure sono cotti in una gustosa salsa di pomodoro e serviti come pasto principale o come contorno gustoso. Questo è un altro bellissimo esempio di come la cucina greca sia conosciuta per prendere gli ingredienti ordinari e renderli straordinari.

Questa ricetta presenta zucchine ma la versione tradizionale con melanzane è anche deliziosa, con un sapore simile alla ratatouille. Sentiti libero di usare una combinazione di verdure, qualunque cosa sia fresca o che hai a portata di mano - un medley di verdure è sempre un piatto di benvenuto per un gustoso pranzo o una cena leggera. È inoltre possibile aggiungere un po 'di formaggio feta sbriciolato prima di servire per un sapore extra.

Di cosa avrai bisogno

  • 4 patate grandi
  • Sale e pepe, a piacere
  • 1/2 tazza di olio d'oliva, più altro per pioviggina
  • 1 cipolla media, cubetti
  • 4 spicchi d'aglio, finemente tritati
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 1/2 tazza di aneto fresco, tritato
  • 1/2 tazza di prezzemolo fresco, tritato
  • Un pizzico di menta secca
  • Un pizzico di basilico essiccato
  • 2 tazze di salsa di pomodoro
  • 1/2 tazza di acqua
  • 4 pomodori grandi, affettati
  • 1 lb. zucchine tagliate a rondelle

How to Make It

  1. Sbucciare e lessare le patate in abbondante acqua salata fino a renderle piacevolmente tenere. Quando è abbastanza freddo da maneggiare, affetta le patate in giri da 1/4 di pollice e mettili da parte.
  2. Scaldare 1/2 tazza di olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio e rosolare le cipolle fino a ottenere una soluzione traslucida, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio e soffriggere fino a fragrante, circa 1 minuto. Aggiungere il vino 1/2 tazza e soffriggere ancora qualche minuto.
  3. Aggiungere le erbe, la salsa di pomodoro e circa 1/2 bicchiere d'acqua. Portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
  1. Preriscaldare il forno a 425 F.
  2. Mentre la salsa sta bollendo lentamente, un filo d'olio d'oliva sul fondo di una teglia rettangolare. Metti a strati metà delle fette di patate sul fondo della padella. Condirli leggermente con sale.
  3. In cima alle patate con le fette di pomodoro. Condire leggermente con sale e pepe. Quindi aggiungere le patate rimanenti. Condire leggermente con sale e condire con metà della salsa di pomodoro.
  4. Quindi aggiungere le zucchine e condire con la salsa rimanente. Cuocere per un'ora o fino a quando le verdure sono cotte e sono molto tenere.
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