Spaghetti al pollo con Rotel Tomatoes

Se vivi nel Sud, sai che gli spaghetti al pollo sono un piatto molto popolare per i pasti quotidiani in famiglia e le cene appetitose. I pomodori speziati Rotel con peperoncino sono spesso usati, e molte persone aggiungono una casseruola di zuppa condensata alla casseruola. Ci sono diversi modi per farlo.

Questa particolare ricetta è facile da ridimensionare con meno pasta, pomodori e pollo e metà del formaggio.

Usa un pollo arrosto o un pollo rosticceria acquistato in negozio per il piatto. Anche la Turchia sarebbe eccellente.

Di cosa avrai bisogno

  • 1 pollo intero, circa 4 chili, tagliato
  • 1 pacchetto di vermicelli o spaghetti (da 12 a 16 once)
  • 2 grandi peperoni verdi tagliati, o usa entrambi i rossi e verde
  • 2 libbre di cipolle, tritate
  • 2 gambi di sedano, tritate
  • 8 once di funghi a fette
  • 1/2 tazza (1 stecca) di burro
  • 2 lattine di pomodori Rotel tagliati a dadini (circa 10 oz ciascuno)
  • 2 cucchiai di salsa Worcestershire
  • 1 chilo di formaggio cheddar, grattugiato

Come farlo

Metti i pezzi di pollo in una pentola capiente e copri con acqua. Portare a ebollizione il pollo a fuoco alto. Coprire, ridurre la fiamma e far sobbollire per circa 30-40 minuti.

Togli il pollo dalla pentola con un mestolo forato e mettilo da parte.

Metti la pentola con il brodo di pollo a fuoco alto e riportala a ebollizione. Aggiungere gli spaghetti e cuocere seguendo le indicazioni sulla confezione fino a quando sono teneri (al dente); scolare, ma non risciacquare.

Quando il pollo è abbastanza fresco da maneggiare, togli la carne dalle ossa e tagliala.

In un forno olandese o una padella profonda e pesante, fai saltare i peperoni, la cipolla, il sedano e i funghi nel burro. Aggiungere i pomodori Rotel e far cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti per far fondere i sapori. Aggiungere gli spaghetti cotti e scolati, il pollo cotto a cubetti e il formaggio cheddar.

Cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti fino a quando il formaggio si è sciolto e la miscela è frizzante.

Consigli e varianti

  • Sostituire una delle lattine di pomodori Rotel con una lattina di crema condensata di zuppa di funghi (10 3/4 once).
  • Ometti il ​​sedano, se lo desideri.
  • Usa un pollo per rosticceria acquistato in un grande supermercato per il pollo e il brodo di pollo commerciale per cucinare il liquido per gli spaghetti. Oppure usa circa 4 o 6 tazze di pollo o tacchino avanzato e 2 tazze di pollo commerciale.
  • Aggiungere un pizzico di pepe di cayenna o fiocchi di peperoncino tritato, se lo si desidera.
  • Per cuocere il piatto, trasferire la miscela di verdure e pomodori in una grande teglia e aggiungere gli spaghetti, il pollo e metà del formaggio. Top con il formaggio rimanente e cuocere in forno a 350 F (180 C / Gas 4) per 15 a 20 minuti.