Crock Pot Chicken and Sausage Gumbo

Questo gumbo di pollo e salsiccia a cottura lenta inizia con un roux. Troverete tutti gli ingredienti classici in questo gumbo, tra cui la "santa trinità" di cipolla, peperone e sedano. Il gambero viene aggiunto al gumbo vicino alla fine del tempo di cottura, ma può essere omesso.

Io uso le cosce di pollo in questo piatto perché i petti di pollo tendono a diventare un po 'secchi durante un lungo periodo di cottura.

Cosa ti servirà

  • 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
  • 3 cucchiai di olio
  • 1/2 libbra
  • salsiccia affumicata, tagliata a fette da 1/2 pollice
  • da 3/4 a 1 libbra
  • senza cosce di pollo, tagliate in bocconcini
  • 1 1/2 a 2 tazze di gombo surgelati
  • 1 tazza di cipolla tritata
  • 1/2 tazza di peperone verde tritato
  • 1/2 tazza di sedano tritato
  • 3 spicchi
  • aglio, tritato
  • 2 tazze brodo di pollo o brodo, poco salato o basso contenuto di sodio
  • 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna macinato, o qb
  • 1/4 di cucchiaino di terra pepe nero
  • 1 lattina (14. 5 once) pomodori a cubetti, non drenato, opzionale
  • 1 tazza congelata
  • gamberetti medi, puliti e cotti
  • 1 1/2 tazze non cotte
  • a grana lunga regolare riso bianco
  • 3 tazze
  • brodo di pollo o acqua per il riso

Come realizzarlo

In una piccola casseruola, unire farina e olio; mescolare bene. Cuocere, mescolando continuamente, a fuoco medio-alto per 5 minuti. Ridurre la temperatura a medio bassa; cuocere, mescolando continuamente, da 8 a 12 minuti o fino a quando la miscela diventa marrone chiaro.

Mettere la farina e la miscela di olio nell'apposito fornello lento da 3 1/2 a 4 quarti. Aggiungere tutti gli altri ingredienti eccetto gamberetti, riso e 3 tazze di brodo o acqua; mescolare bene.

Coprire e cuocere a BASSA per 7-9 ore. Aggiungere i gamberi cotti al gumbo; mescolare bene.

Coprire e continuare a cuocere a BASSA per 20 minuti in più. Nel frattempo, cuocere il riso nel brodo o acqua seguendo le indicazioni sulla confezione.

Servire il gumbo sul riso bollito caldo insieme a pane di mais o biscotti.

Da 6 a 8.

Ricette correlate

  • Ricetta Gumbo di pollo in pentola
  • Gumbo di pollo e salsiccia
  • Gumbo di pollo classico
  • Gumbo di pollo e salsiccia con pomodori
  • Gumbo di frutti di mare > Come realizzare un Roux in stile Louisiana