Ricette a base di latte e pesce per i nove giorni

Salmone speziato indiano. © 2014 Miri Rotkovitz

È consuetudine per gli ebrei astenersi dal mangiare carne durante i Nove giorni (Tishat HaYamim) che portano al Nono di Av (Tisha B'Av). Tisha B'Av - il nono giorno del calendario ebraico mese di Av - è un giorno di lutto e digiuno. In questo giorno, gli ebrei ricordano la distruzione del Primo Tempio nel 586 aEV, la distruzione del Secondo Tempio nel 70 EV, così come altre tragedie subite dagli ebrei in passato.

Spero che queste ricette casearie casearie ti saranno utili mentre pianifichi i menu per i 9 giorni.

Forse Si Sai? L'abitudine di astenersi dalla carne, ma non dal pesce, nei giorni precedenti a Tisha B'Av è simile alla dieta che molti cattolici osservano durante la Quaresima. Queste ricette, insieme ad altre ricette kosher che sono latticini o pareve - e quindi escludono necessariamente gli ingredienti a base di carne - sono utili anche per la pianificazione dei pasti di Quaresima.

Ricette da latte per i nove giorni

  1. Casseruola di fagioli neri, formaggio e tortilla

  2. Funghi Portobello ripieni di quinoa di parmigiano (Latticini, Pasqua ebraica)

  3. Spinaci, Feta, e torta ai funghi (caseificio)

  4. Omelette ai funghi e cipolle (caseificio o parata, Pasqua ebraica)

  5. Borekas formaggio facile (caseificio)

  6. Souffle Blintz (caseificio)
  7. Formaggio Latkes Pancakes (Dairy)
  8. Crustless Cheese and Vegetable Quiche (Dairy)

Ricette di pasta

  1. Lasagna di zucca e porro (Dairy o Pareve)

  2. Insalata di pasta di tonno e verdura (Parve)

  3. Lasagna di spinaci (latticini)

  1. Pasta besciamella, alias Maccheroni cremosi e formaggio (caseificio)

Ricette di pesce

  1. Halibut al limone con erbe aromatiche (Parve, Pasqua ebraica)

  2. Salmone speziato indiano (Pareve)

  3. Insalata di tonno classica (Pareve)

Vegani e vegetariani Ricette

  1. Stufato di melanzane e pomodori persiani (Khoresh Bademjan)
  2. Tagine di verdure e ceci con Couscous (Pareve)

  3. Frittelle di ceci al forno (Pareve)

Aggiornato da Miri Rotkovitz