Carote tostate facili con pastinaca ed erbe Ricetta

La tostatura del forno esalta la dolcezza delle verdure a radice in questa ricetta facile per le carote arrostite con pastinaca ed erbe. Questa ricetta, da "Gourmet Meals in Minutes" (Lebhar-Friedman Books, 2004), si riunisce in circa 45 minuti. Taglia le verdure della stessa dimensione e cuoceranno nello stesso tempo.

Servi questo piatto di carote arrostite e pastinache con pollame arrostito o carni arrostite. Leggi ulteriori informazioni su come raccogliere e archiviare gli ortaggi a radice, di seguito, e controlla questi 10 modi per utilizzare gli ortaggi a radice.

Di cosa avrai bisogno

  • 4 pastinache, pelate (vedi le indicazioni di taglio sotto)
  • 5 carote, sbucciate e tagliate diagonalmente in fette spesse 3/4 di pollice
  • 3 cucchiai olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di sale, o qb
  • 1 cucchiaino di pepe nero, o qb
  • 2 cucchiaini di rosmarino fresco tritato
  • 2 cucchiaini di salvia fresca tritata
  • 2 cucchiai di acqua

Come farlo

  1. Scalda il forno a 350 gradi. Dimezza ciascuna delle 4 pastinache sbucciate trasversalmente dove diventa stretta. Tagliare diagonalmente le porzioni strette in fette spesse di 3/4 pollici. Tagliare le porzioni più larghe e tagliarle diagonalmente in fette spesse 3/4 pollici.
  2. In una grande ciotola, lancia le pastinache e 5 carote sbucciate tagliate diagnoalmente in fette spesse 3/4 di pollice con 3 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di sale o qb, 1 cucchiaino di pepe o qb, 2 cucchiaini di tritato rosmarino fresco e 2 cucchiaini di salvia fresca tritata. Distribuire la miscela in una teglia larga e versare 2 cucchiai d'acqua. Arrostire le verdure nel terzo inferiore del forno finché sono teneri, circa 30-35 minuti.

Fonte: "Pasti gourmet in pochi minuti" (Lebhar-Friedman Books, 2004)

Tutto sugli ortaggi a radice

Gli ortaggi a radice sono proprio questo: le piante le cui radici sono usato come cibo In alcuni casi, non solo la radice viene mangiata, ma anche la parte verde foglia. E sono buoni per te! Poiché le radici degli ortaggi crescono sottoterra, assorbono tonnellate di nutrienti dal terreno, rendendole piene di antiossidanti, vitamine C, B, A e ferro e carboidrati e fibre a combustione lenta, che ti fanno sentire sazio e aiutano a regolare il livello di zucchero nel sangue e sistema digestivo.

Le verdure di radice includono carote, barbabietole, rape, rape, cavoli rapa, rafano, bardana, sedano rapa, daikon, jicama, pastinaca, radice di prezzemolo, ravanelli, patate dolci, patate, aglio, cipolle, scalogno e molto altro ancora.

Le varietà locali sono disponibili in genere solo da autunno a primavera, fatta eccezione per le barbabietole che sono la migliore estate all'autunno. Le radici di stagione hanno un sapore più profondo e dolce e sono più succose. Ma, in questi giorni, gli ortaggi a radice sono disponibili tutto l'anno dai climi più caldi.

Quando scegli gli ortaggi a radice, Oh My Veggies dice di usare la strategia opposta che avresti usato per la frutta.In altre parole, più difficile è la radice, meglio sarà. Dovrebbero essere lisci e privi di ferite o lividi. Per le radici con verdure a foglia verde (ad es. Barbabietole), assicurarsi che gli steli e le foglie siano sodi e brillanti.

Le verdure a radice sono conservate al meglio in una stanza fresca, buia e umida (come una cantina di root!). Quando li conservi nel frigorifero, conservali in una busta di carta o di plastica nel vassoio.

Memorizzarli scoperti li fa ammorbidire e andare male velocemente

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