Empanada de Alcachofas en Masa Filo: crostata di carciofi al parmigiano

Il parmigiano di carciofi ripieno in questa crostata viene precotto nel forno (come una salsa di carciofo cremoso), intensificando i sapori prima che sia racchiuso in strati di pasta filata croccante e burrosa.

Cosa ti servirà

  • 2 cuori di carciofo da 14 once
  • 3/4 tazza di maionese
  • 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
  • 1/2 cucchiaino di salsa piccante o per assaggiare
  • 1 rotolo (circa 20 fogli 9x14 pollici) di pasta fillo (8 once)
  • 6 cucchiai di burro

How to Make It

  1. Scongelare l'impasto phyllo seguendo le istruzioni del pacchetto.
  2. Preriscaldare il forno a 350 gradi (F).
  3. Scolare i cuori di carciofo e tritarli grossolanamente. Metterli in una ciotola con la maionese, il parmigiano, la salsa Worcestershire e la salsa piccante e mescolare bene. Trasferire la miscela in una teglia poco profonda o in una casseruola e cuocere fino a quando sarà leggermente dorata e frizzante, circa 30 minuti. Togliere dal forno e mettere da parte per raffreddare.
  1. Sciogliere il burro. Spazzolare il fondo e i lati di una crostata, torta o tortiera da 8 o 9 pollici con burro.
  2. Scartare il phyllo e coprire liberamente con un canovaccio. Mettete un foglio nella padella preparata, lasciando che l'extra appenda sui lati. Spennellate leggermente con il burro. Sovrapporre un altro foglio sopra il primo, ruotando leggermente la padella in anticipo. Continuate a stratificare la filastrocca, girando la padella ogni volta in modo che gli strati siano leggermente di traverso l'uno dall'altro e l'eccesso si blocca sul bordo della vaschetta tutto intorno, spazzolando con burro tra ogni strato fino ad avere circa 10 strati.
  3. Imbottire il ripieno raffreddato sopra gli strati di pasta filata, distribuendo in modo uniforme per riempire la padella.
  4. Coprire con altri 5 fogli di phyllo, usando la stessa tecnica, lasciando che l'eccesso penda sul lato.
  5. Porta il filo in eccesso sul bordo della padella verso il centro, e increspalo decorativamente, cercando di separare gli strati. Spennellate leggermente con il burro.
  6. Cuocere la torta fino a quando la pasta è dorata, circa 25 minuti. Servire caldo oa temperatura ambiente. La crostata può essere riscaldata in forno, liberamente coperta con un foglio di alluminio.
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