Pollo alla citronella alla griglia - il migliore di sempre!

Il pollo alla griglia non ha mai assaggiato così bene! Questo pollo alla griglia della citronella soffia altre ricette fuori dall'acqua. Inoltre è super semplice da fare. Basta lanciare alcuni ingredienti nel tuo robot da cucina, marinare e grigliare. In Tailandia, sarebbero più propensi a usare un pestello e un mortaio per questo processo, ma ho trovato che i risultati sono altrettanto buoni con le nostre apparecchiature più tecnologiche. A casa nostra, ci piace il nostro medium-piccante, da cui i 2 peperoncini nella lista degli ingredienti, ma sentitevi liberi di regolarlo in base al vostro spezia-o-meter (cercate di non lesinare troppo però - i peperoncini lo rendono particolarmente buono !) Più a lungo marinerà meglio, cerco di lasciarlo riposare coperto in frigorifero per 2 ore o fino a 6. Servire con riso o su insalata; non c'è bisogno di una salsa laterale, è così saporita!

Cosa ti serve

  • 4-6 cosce di pollo, pelle inserita o spenta
  • 2 gambi citronella
  • 1/4 di cipolla, tritata finemente
  • 4 spicchi d'aglio , spremuto
  • succo di 1/2 lime
  • 2 peperoncini rossi freschi, macinati, O fino a 1/2 cucchiaino. fiocchi di peperoncino, qb
  • 3 cucchiai. salsa di pesce
  • 1 cucchiaio. salsa di soia
  • 2 + 1/2 cucchiaio. zucchero di canna;

Come renderlo

  1. Per i migliori risultati, utilizzare un robot da cucina per questa ricetta. Per prima cosa tagliare l'estremità del bulbo di ciascun gambo della citronella, quindi tagliare il resto. Gettare il gambo superiore. (Per una visuale o più su come preparare la citronella per cucinare, vedi il mio Come cucinare con la citronella). Pulse per creare una pasta profumata e acquosa.
  2. Apri le cosce di pollo e stendilo piatto, preferibilmente in un piatto da forno. Versare la pasta sul pollo, girando i pezzi per ottenere saturo ciascuno. Usa un cucchiaio per mettere le erbe sulle cime del pollo. Coprire e marinare preferibilmente 2 ore o fino a 6.
  1. Spennellate una griglia con un po 'di olio vegetale, quindi grigliate il pollo a fine cottura.
  2. Metti in tavola il pollo con una bella porzione di riso al gelsomino tailandese, un'insalata di lato come mostrato qui (vedi la ricetta sotto), e sei a posto. Per coloro che vogliono qualcosa di extra-piccante, servite con una salsa di peperoncino tailandese sul lato (vedi la mia salsa Thai Sweet Chili). Godere!

Insalate laterali che sposano splendidamente con questo piatto:

  • L'insalata laterale qui mostrata è l'insalata più popolare in Thailandia. Vedi la mia ricetta qui: Som Tam Recipe (Green Papaya Salad).
  • Un'altra insalata popolare in Thailandia - e anche qui in Occidente - è Thai Cucumber Salad. Questo è un gioco da ragazzi - lanciarlo insieme in soli 10 minuti.
  • Se stai cercando un'insalata non piccante, dai un'occhiata a questo delizioso piatto: Crunchy Thai Anacard Salad.