Ricetta della salsa di fragole fatta in casa

La salsa di fragole è una deliziosa prelibatezza dell'inizio dell'estate prima che i pomodori maturi siano di stagione. Rimarrai sorpreso dal modo in cui le fragole si sostituiscono ai pomodori aggiungendo il loro profumo e sapore, esaltati dal succo di agrumi. Questa salsa ha un sacco di peperoni colorati tritati in rosso, giallo e verde per illuminare il piatto.

Servire la salsa di fragole con pesce grigliato, gamberetti o pollo o come antipasto con triangoli di pita tostato o tortilla chips.

Non viene aggiunto zucchero, quindi passa solo la dolcezza naturale delle bacche, del succo d'arancia e dei peperoni. Ha un tocco piccante dal peperoncino jalapeno. Questo è un ottimo modo per usare le fragole del tuo giardino, anche se potrebbero non essere sincronizzate con la stagione per i peperoni. Se coltiverai varietà di fragole sempreverdi, avrai entrambi freschi più tardi in estate.

Cosa ti servirà

  • 1/2 medio cipolla rossa (tagliato a fette sottili)
  • 1 pepe jalapeno (tritato)
  • 1/2 peperone rosso ( stelo, seminato e julienne)
  • 1/2 peperone giallo (stelo, seminato e julienne)
  • 1/2 peperone verde (stelo, seminato e julienne)
  • 1/4 tazza fresco < coriandolo foglie (finemente triturate) 1/2 pinta (1 tazza) fragole fresche (mondate e affettate)
  • 1/4 tazza succo d'arancia fresco
  • 2 cucchiai freschi
  • lime < succo 2 cucchiai di olio extra vergine olio d'oliva
  • Sale a pallini
  • Come ottenerlo
Mettere le cipolle rosse, il peperoncino jalapeno, i peperoni, il coriandolo, le fragole, il succo d'arancia, il succo di lime, l'olio d'oliva, il sale e il pepe in una grande ciotola, e lanciarli per combinarli.

Coprire e conservare in frigorifero almeno 2 ore o fino a 4 ore.

  1. Quindici minuti prima di servire, togliere la salsa dal frigorifero, in modo da perdere un pò di freddo.
  2. Questa dolce salsa estiva può accompagnare qualsiasi cosa, da triangoli di pita tostati a un taglio di pesce grigliato, gamberetti o pollo.
  3. Puoi anche lanciare la salsa con verdure fresche per una fantastica insalata estiva che non richiede un condimento per l'insalata aggiuntivo.

È meglio godersi la salsa immediatamente o entro una giornata di preparazione. Le fragole tendono a diventare rapidamente pastose nella salsa e non avranno la stessa consistenza di una lunga, refrigerata o meno.

È possibile variare il livello di calore della salsa utilizzando più o meno pepe jalapeno. Puoi anche scegliere un peperoncino più mite, come il peperoncino di poblano o di Anaheim. Ad alcune persone non piace il gusto del coriandolo, quindi puoi scegliere di lasciarlo fuori se sei una di quelle persone o se le stai servendo. Puoi sempre avere un po 'tritato sul lato da aggiungere, quindi ognuno dei tuoi ospiti ha una scelta.

Fonte: di Nicole Routhier (Workman Publishing) Ristampata con permesso.

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