Come fare dolci fatti in casa

Lo zucchero candito è facile da preparare in casa, ha un sapore eccezionale ed è una ricetta divertente da fare con i bambini. Meglio ancora, si configura come un esperimento scientifico perché si può osservare la forma dei cristalli di zucchero. Le combinazioni di colori e aromi che puoi creare sono infinite, quindi è anche una grande opportunità per essere creativo in cucina.

Questa è una delle caramelle di zucchero più semplici che puoi realizzare, anche se richiede pazienza. Potrebbe richiedere fino a una settimana per la formazione di caramelle rock, ma è divertente osservare la crescita dei cristalli di zucchero. Dovresti iniziare a vedere i cambiamenti entro le prime ore.

Tieni presente che l'esatta quantità di sciroppo di zucchero che ti servirà dipende dalle dimensioni dei vasetti che stai usando e da quante stringhe di zucchero candito desideri. Ad esempio, le misurazioni della ricetta funzionano per circa quattro barattoli da 12 once o un barattolo di vetro da un quarto di gallone. Puoi facilmente raddoppiare o triplicare la ricetta e creare più stringhe di caramelle rock contemporaneamente.

Cosa ti servirà

  • 2 tazze d'acqua
  • 4 tazze di zucchero semolato
  • Opzionale: 1/2 a 1 cucchiaino di estratto aromatico o olio
  • Opzionale: 2 gocce di colorante alimentare

Come prepararlo

Prepara i tuoi materiali

Pulire accuratamente i vasi di vetro con acqua calda.

Per ciascun barattolo, taglia una lunghezza di un filo di cotone spesso di qualche centimetro più lungo dell'altezza del barattolo e fissalo a una matita. Posiziona la matita sul bordo del barattolo e avvolgila finché il filo si trova a circa 1 pollice dal fondo del barattolo. Attaccare una graffetta alla parte inferiore del filo lo appesantisce e lo aiuta a rimanere dritto.

In alternativa, puoi utilizzare uno spiedino di legno al posto della stringa. Usa mollette da bucato bilanciate sulla parte superiore del barattolo per agganciarlo in posizione.

Crea il tuo Rock Candy

  1. Inumidisci ogni filo o spiedino di legno con acqua e arrotolalo in uno zucchero semolato. Questo strato di base conferisce ai cristalli di zucchero qualcosa da afferrare quando iniziano a formarsi. Metteteli da parte ad asciugare mentre preparate lo sciroppo di zucchero.
  2. Mettere l'acqua in una padella di medie dimensioni e portarla a ebollizione. Iniziare ad aggiungere lo zucchero, una tazza alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta. Noterai che ci vuole più tempo perché lo zucchero si dissolva dopo ogni tazza che aggiungi. Continuare a mescolare e far bollire lo sciroppo fino a quando tutto lo zucchero è stato aggiunto ed è completamente sciolto. Togliere la padella dal fuoco.
  3. Se stai usando colori o aromi, aggiungili a questo punto. Quando si utilizza un estratto, aggiungere 1 cucchiaino di estratto; per gli oli aromatizzanti, aggiungere solo 1/2 cucchiaino. Assicurati di non stare davanti alla padella perché il profumo può essere molto forte mentre sale nel vapore. Aggiungere da 2 a 3 gocce di colorante alimentare e mescolare per garantire un colore uniforme e liscio.
  4. Lasciare raffreddare lo sciroppo di zucchero per circa 10 minuti, quindi versarlo nei vasetti preparati.Abbassa uno spago o uno spiedo zuccherato in ciascun barattolo finché non si blocca a circa 1 pollice dal fondo.
  5. Posiziona con attenzione il barattolo in un luogo fresco, lontano da luci forti, dove può sedersi indisturbato. Coprire la parte superiore liberamente con un involucro di plastica o un tovagliolo di carta.
  6. Dovresti iniziare a vedere la formazione di cristalli di zucchero entro due o quattro ore. Se non vedi cambiamenti dopo 24 ore, prova a bollire di nuovo lo sciroppo di zucchero e sciogli un altro bicchiere di zucchero. Quindi versare nuovamente nel barattolo e inserire nuovamente la stringa o lo spiedo.
  1. Permetti alle caramelle di roccia di crescere fino a raggiungere le dimensioni che desideri. Non lasciare che cresca troppo grande, altrimenti potrebbe iniziare a crescere nei lati del tuo barattolo! Una volta raggiunta la dimensione desiderata, rimuoverla e lasciarla asciugare per alcuni minuti, quindi goditi o avvolgila nella pellicola per risparmiare per dopo.

Assicurati di controllare le istruzioni passo-passo che mostrano come creare caramelle con le foto.

Gusti preferiti per Rock Candy

Le combinazioni di sapori e colorazione delle caramelle rock sono infinite e puoi davvero diventare creativo con esso. È possibile utilizzare una combinazione ovvia come il viola per caramelle rock uva, o fare qualcosa completamente fuori dal muro e rendere il sapore una sorpresa.

Sfoglia le opzioni per aromatizzare e colorare nel negozio e vedere cosa ti viene in mente. Tieni presente che puoi utilizzare oli o estratti per aromatizzare. Inoltre, incolla o gelifica la colorazione di cibo tende a creare colori più ricchi rispetto alle opzioni liquide, ma o faranno delle bellissime caramelle.

Non so da dove cominciare? Qui ci sono alcuni preferiti di rock candy che sono difficili da resistere:

  • Estratto di lampone con colorante alimentare blu crea una divertente e deliziosa caramella al lampone blu.
  • L'olio di cannella con colorante rosso è divertente per l'inverno e un regalo o un regalo fantastico per le vacanze.
  • L'estratto di menta piperita con una combinazione colorante alimentare blu-verde è sempre un piacere. Qualsiasi altro aroma alla menta è ottimo; gli estratti di wintergreen e menta verde sono prontamente disponibili, quindi scegli il tuo preferito.
  • L'olio di banana con colorante alimentare giallo è sempre il preferito e i bambini lo adorano.
  • L'estratto di acero crea una caramella rock vecchio stile che non richiede necessariamente alcuna colorazione.

Altre opzioni includono anice per il gusto della liquirizia nera (viola), tutti frutti (arancione o rosa), mela verde (verde), aroma al burro (arancione), ciliegia (rossa), uva (viola) o qualsiasi altro aroma divertente che trovi. Abbinateli a colori diversi e avrete un arcobaleno di deliziose caramelle rock da condividere.