Come rendere la patata svizzera Rösti

Roesti Step by Step - Come preparare le frittelle di patate svizzere. J. McGavin

Le patate Rösti sono un piatto di patate svizzero che può essere descritto come un incrocio tra patate fritte e un pancake di patate. È popolare in tutta la Svizzera come cibo per la colazione tagliato a spicchi e servito con salsicce o altre carni e formaggi.

Questo piatto versatile può anche essere guarnito con l'uovo e servito con un'insalata per il brunch o una cena leggera o accanto a una bistecca o altra carne rossa per un piatto principale soddisfacente.

Continua a leggere per vedere come sono fatti.

Continua a 2 di 7 qui sotto.
  • 02 di 07

    Che cosa è necessario rendere patate Rösti

    • 3 a 4 patate amidacee medie, come i russets, sbucciate
    • da 2 a 4 cucchiai di burro
    • Sale
    • Grattugia
    • Pentola da 8 pollici in ghisa o antiaderente > Spatola metallica
    • Piastra che si adatta a malapena all'interno della padella
    • Continua al 3 di 7 qui sotto.
    03 di 07
  • Grattugiare le patate

    Roesti Step by Step - Come preparare i tortini di patate svizzeri. J. McGavin

    Grattugiare le patate crude sbucciate in una ciotola. La grattugia è di solito fatta a mano e tradizionalmente con una grattugia rösti con grandi fori (una grattugia a scatola funzionerà bene). Puoi farlo con una macchina, ma i risultati potrebbero non essere del tutto autentici.

    Continua a 4 di 7 qui sotto.

    04 di 07
  • Iniziare a cucinare

    Roesti Step by Step - Come preparare i pancake di patate svizzeri. J. McGavin

    Sciogliere da 2 a 4 cucchiai di burro nella padella. Aggiungere le patate grattugiate a circa 1 pollice di profondità e sale.
    • Cuocere a fuoco medio per alcuni minuti, mescolando due o tre volte per ricoprire uniformemente le patate con il burro.
    • Quindi pat le patate in una torta con la spatola e lascia cuocere per 10 minuti. Coprire e cuocere per altri 5-10 minuti.
    • H ere è un'altra immagine del processo.

    Continua su 5 di 7 qui sotto.

    05 of 07
  • Flip the Rösti

    Roesti Step by Step - Come preparare i pancake di patate svizzeri. J. McGavin

    Quando il fondo della torta di patate è marrone dorato, posizionare il piatto sulle patate e invertire la padella, aggrappandosi al piatto.
    • Rimuovere la padella e rimetterla sul fornello. Aggiungere un altro cucchiaio di burro e farlo sciogliere.
    • H ere è un'altra immagine del processo.

    Continua al 6 di 7 qui sotto.

    06 di 07
  • Far scorrere di nuovo il Rösti nella padella

    Roesti Step by Step - Come preparare le frittelle di patate svizzere. J. McGavin

    Far scorrere nuovamente il rösti nella padella, con il lato dorato verso l'alto, e cuocere per circa 15 minuti, premendo una o due volte in modo che il pancake si incastri un po 'di più.
    • Puoi coprirlo per far cuocere le patate nel mezzo, ma togliere il coperchio almeno 5 minuti prima della fine della cottura in modo che il pancake sia croccante all'esterno.
    • Continua al 7 di 7 qui sotto.
    07 di 07
  • Servizio Rösti

    Roesti Step by Step - Come preparare i pancake di patate svizzeri. J. McGavin

    Far scorrere il rösti su un piatto e servire tagliando a spicchi. Sale a piacere
    • Altri componenti aggiuntivi: prezzemolo, cipolle, noce moscata, pepe o paprica macinata.
    • Puoi anche fare rösti con patate parboiled. Cuoceteli al dente un giorno prima e sbucciate. Grattugia appena prima di friggerli e procedere come sopra.