Ricetta di gamberetti e verdure miste al curry indiano

In questo piatto delizioso e facile da cucinare, gamberi succosi (gamberi) sono abbinati a verdure miste e cotti in un sugo di cocco cremoso! Servire su un letto di riso bollito semplice!

Di cosa avrai bisogno

  • 5 cucchiai di verdura / olio di semi di colza / girasole
  • 1/2 kg di verdure miste - cavolfiore, carote, piselli, fagiolini, patate - tagliate a pezzetti
  • 1 cucchiaino Paanch Phoran masala
  • 5 foglie di curry
  • 1 cipolla grande o 2 medie, finemente tritata
  • 2 pomodori grandi tagliati fine
  • 1 cucchiaio di pasta d'aglio
  • 1 cucchiaino di pasta allo zenzero
  • 1 cucchiaino di polvere di coriandolo
  • 1 cucchiaino di polvere di cumino
  • 1/4 cucchiaino di polvere di curcuma
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
  • sale qb
  • 1/2 kg di gamberetti / gamberetti (eliminati, teste e code rimosse)
  • 125 ml di latte di cocco denso
  • 2 cucchiaini di succo di limone
  • 2-3 cucchiai di coriandolo fresco tritato

Come renderlo

  1. Impostare una padella profonda o wok a fuoco alto. Aggiungere 3 cucchiai di olio da cucina e riscaldare.
  2. Quando l'olio è molto caldo, aggiungere le verdure miste e mescolare fino a doratura.
  3. Rimuovere con un mestolo forato e tenere da parte gli asciugamani di carta per un uso successivo.
  4. Nella stessa padella, aggiungere il resto dell'olio da cucina e scaldare. Ora aggiungi il Paanch Phonran, foglie di curry e lascia friggere fino a che non si fermano le bave.
  5. Ora aggiungi le cipolle e friggi fino al traslucido. Aggiungere i pomodori e le paste di aglio e zenzero. Friggere questo masala per 1 minuto, mescolando spesso.
  1. Aggiungere tutte le spezie in polvere e mescolare bene. Friggere fino a quando l'olio inizia a separarsi dal masala. Ora aggiungi i gamberi e mescola bene. Cuocere per 2-3 minuti - NON cuocere troppo o i gamberetti diventeranno gommosi.
  2. Aggiungere le verdure miste, latte di cocco, succo di limone e sale a piacere. Mescolare bene e cuocere per 2-3 minuti.
  3. Guarnire con coriandolo fresco tritato. Spegni il fuoco e servi i gamberi e il curry misto di verdure su un letto di riso bollito.
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