Kati Kabab Roll: involtini di pollo piccanti

Questo delizioso piatto è facile da mettere insieme e davvero gustoso. Ha avuto origine a Kolkatta (Calcutta) ed è spesso chiamato Calcutta Kati Roll. I bocconcini succosi di pollo piccante sono avvolti in paratha (focaccia in padella) che è stata ricoperta di uovo. Per garantire un flusso di lavoro regolare, è meglio preparare i paratha e il chutney per i rotoli prima di preparare il pollo. In questo modo, quando il pollo è pronto, tutto ciò che devi fare è assemblare.

Cosa ti servirà

  • 9 cucchiai. olio vegetale, di colza o di girasole, diviso
  • 1 cucchiaino. semi di cumino
  • 1 cipolla grande, affettata sottilmente
  • 1 cucchiaio. pasta all'aglio
  • 1 cucchiaio. pasta allo zenzero
  • 1 cucchiaino. polvere di coriandolo
  • 1 cucchiaino. polvere di cumino
  • 1/2 cucchiaino.
  • polvere di curcuma
  • 1 cucchiaino.
  • garam masala in polvere
  • 2/3 libbre. (300 g.) Pollo senza pelle, senza pelle, tagliato in cubetti da 2 pollici o pezzi
  • 3 pomodori, finemente tritati
  • Sale qb
  • 1/2 tazza d'acqua
  • 6 uova
  • 6 < parathas
  • 1/2 tazza
  • Chutney menta-coriandolo
How to Make It

Scalda 3 cucchiai di olio in una padella profonda a fuoco medio. A caldo, aggiungi i semi di cumino e friggi per 1 minuto.

  • Aggiungere le cipolle affettate e friggere fino a renderle morbide. Aggiungere le paste di aglio e zenzero e friggere per 1 minuto. Ora aggiungi tutte le spezie in polvere (incluso il garam masala) e friggi finché l'olio non inizia a separarsi dal masala (miscela di spezie e cipolle).
  • Aggiungere i pezzi di pollo e rosolare, circa da 6 a 8 minuti. Aggiungere il pomodoro e il sale a piacere. Mescolare bene e aggiungere 1/2 tazza di acqua. Cuocere fino a quando il pollo è tenero, circa 12 minuti. Non ci dovrebbe essere quasi nessun sugo in questa fase.
Scalda una padella a fuoco basso e aggiungi 1 cucchiaio di olio. Mentre l'olio sta scaldando, rompi 1 uovo in una ciotola. Condire con sale qb e frullare l'uovo fino a renderlo morbido. Versare nella padella e distribuire inclinando la padella da un lato all'altro. Adesso metti rapidamente un paratha sull'uovo ancora umido e lascia cucinare. L'uovo cucinerà e tramerà presto. Capovolgi il paratha delle uova. Cuocere per 30 secondi e togliere dalla padella. Ripeti questo processo con olio, uova e parathas rimanenti.
  • Per assemblare i rotoli: adagiare un paratha all'uovo su un piatto e distribuire su di esso il chutney di menta e coriandolo (quanto è una questione di scelta personale). Aggiungere circa 2 cucchiai di pollo cotto in una linea al centro del paratha. Rotolare strettamente. In questa fase puoi avvolgere il foglio, per tenerlo insieme e in ordine per il consumo, altrimenti il ​​ripieno potrebbe cadere. Servire caldo.
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