Porro e maiale Stir-Fry

Questo è uno di quei piatti che è al tempo stesso incredibilmente semplice e gustoso. Solo carne magra di maiale, porri tagliati, salsa di soia e un po 'di olio di sesamo tostato. Seriamente, è solo così semplice.

Trovo che un lato di verdure saltate in padella e un po 'di riso al vapore siano gli accompagnamenti perfetti per questa cena. Un altro vantaggio della sua semplicità è che tutti possono vestirsi come vogliono: aggiungere salsa piccante, o più salsa di soia, o una spolverata di coriandolo fresco, o anche qualche pomodoro a pezzetti (sembra strano, ma ha un sapore fantastico!).

Di cosa avrai bisogno

  • Lonza di maiale da 1 sterlina
  • 1 cucchiaio di salsa di soia o tamari
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
  • 1 cucchiaio di olio di cile ( opzionale)
  • 2 porri piccoli
  • 2 cucchiai di olio di canola o olio vegetale, suddivisi

Come renderlo

  1. Tagliare e scartare il grasso dal maiale. Tagliare il maiale in fette di circa 1/4 di pollice. Taglia quelle fette a strisce sottili. Suggerimento: per facilitare il taglio e il taglio, mettere la carne di maiale in freezer per circa 20 minuti prima.
  2. Mettere le fette di maiale in una ciotola. Condire con la salsa di soia e l'olio di sesamo tostato (e l'olio del Cile, se usato). Toss per combinare e ricoprire tutto il maiale. Coprire e raffreddare per almeno 30 minuti e fino a 8 ore.
  1. Tagliare e scartare la radice dei porri. Tagliare ciascun porro a metà longitudinalmente. Affettare sottilmente i porri sulla diagonale. Affetta le parti bianche, verde chiaro e verde scuro: fermati quando la parte verde scuro diventa irregolare o rigida.
  2. Metti il ​​porro a fette in una grande ciotola e copri con acqua fresca. Swish i porri a fette in giro per lavare via lo sporco o la sabbia. Sollevare le fette di porro fuori dall'acqua e scolare su un asciugamano da cucina pulito o strati di asciugamani di carta. Nota: assicurarsi di sollevare i porri fuori dall'acqua, lasciando la sporcizia e la sabbia dietro il fondo della ciotola; non versare il tutto in uno scolapasta, che potrebbe scaricare lo sporco e la grana sui porri!
  3. Riscaldare un wok o una padella grande o una padella saltata a fuoco alto. Aggiungere 1 cucchiaio di olio di canola. Quando l'olio è caldo, aggiungi i porri. Cuocere, mescolando spesso e raschiando una punta di doratura dal fondo della padella, finché i porri sono teneri e iniziano a rosolare, da 8 a 10 minuti. Trasferire i porri in un piatto o una ciotola.
  4. Ritorna la padella sul fuoco, aggiungi il restante cucchiaio di olio. Quando l'olio è caldo, aggiungi il maiale. Cuocere, mescolando spesso, fino a cottura e iniziando a rosolare, da 3 a 5 minuti.
  5. Aggiungere i porri nella padella. Mescolare per combinare tutto e riscaldare i porri di nuovo. Servire immediatamente
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