Nova Scotia Local Foods

Mangiare in Nuova Scozia coinvolge più delle sue aragoste giustamente famose. Particolarmente degni di nota sono i cibi selvatici e foraggiati come felci di felce, finferli e mirtilli selvatici. Come lo sono le focaccine grosse e croccanti che vanno così bene con il tè o il caffè che vengono cotti in giro per la provincia. Una serie di molluschi, tra cui le capesante di Digby e le ostriche di Cape Breton, sono un altro grande elemento di alimenti locali in questa provincia marittima. Le aragoste, però, sono davvero davvero notevoli ... Come tutte queste ... ALTRE guide, questo è un work in progress. C'è qualcosa che ti piace mangiare in Nuova Scozia che non vedi qui? Parlaci!

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    Prodotti stagionali della Nuova Scozia

    Foglie di spinaci baby. Foto © Molly Watson

    La stagione di crescita su quest'isola è breve, ma è anche molto dolce. Come nel resto del Canada, le lunghe giornate estive aiutano davvero i giardini e le fattorie dei camion a dare il meglio, con il raccolto che si colora da luglio a settembre. Sapere quando aspettarsi quando con questa Guida di Nova Scotia prodotti stagionali.

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    Mercati degli agricoltori della Nuova Scozia

    Barbabietole e carote al mercato. Foto © Molly Watson

    Trova prodotti stagionali e molto altro nel più antico mercato della Nuova Scozia, Halifax Seaport Farmers Market. I mercati della Nuova Scozia presentano sempre più uova, carne, miele e altri prodotti alimentari oltre a prodotti freschi, consentendo loro di rimanere aperti per periodi più lunghi, come la stagione da maggio a dicembre per il mercato degli agricoltori di Wolfsville.

    Trova un mercato vicino a te in Nuova Scozia con questa guida di Farmers Markets of Nova Scotia (FMNS), una cooperativa di mercati contadini di tutta la provincia.

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    Astice Nova Scotia

    Aragosta. Foto © Richard Boll, usato con il permesso di Getty Images

    La migliore aragosta che abbia mai avuto è stata in Nuova Scozia. Più di una volta. Aragosta fresca, dolce e tenera. È una specialità e una tradizione regionale; fino al punto in cui un nativo della Nuova Scozia e il figlio di un pescatore di aragoste mi hanno raccontato di vergognarsi di portare a pranzo un panino con l'aragosta perché è quello che hanno mangiato i poveri (cioè le famiglie degli aragoste). Chiunque potesse acquistare prosciutto in scatola e altre "prelibatezze".

    Assaggia, è soggettivo. Ed è locale.

    Vedi Come acquistare un ... ALTRO Aragosta, Come cucinare un'aragosta e Come mangiare un'aragosta.

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    Scallops Digby

    Scallops Vongole Gamberetti. Foto © Tom Gill, usato con il permesso di Getty Images

    Digby, la città in cui arrivano i traghetti da St. Johns, New Brunswick, ospita alcune capesante molto gustose. Piccolo, tenero e dolce. Scopri di più su capesante qui.

    Continua al 5 di 12 qui sotto.
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    Ostriche della Nuova Scozia

    Ostriche atlantiche. Foto © Molly Watson

    Nuova Scozia produce alcune favolose ostriche.Entrambe le autentiche ostriche oceaniche, come i Cape Breton, con tutta la loro salamoia e mineralità, e l'ostrica Bras d'Or più leggera, che è stata sviluppata dal Dipartimento della pesca. Dai un'occhiata a questa fantastica mappa di ostriche della Nuova Scozia per maggiori informazioni e per saperne di più sulle ostriche qui.

    Le acque della Nuova Scozia ospitano anche altri bivalvi, tra cui le cozze cresciute in corda (senza grinta!). Vedi come cucinare le cozze se ne hai le mani su alcune.

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    Mirtilli della Nuova Scozia

    Mirtilli. Foto © Molly Watson

    I mirtilli selvatici sono i migliori mirtilli, su questo punto i mirtilli-philes possono essere d'accordo. La Nuova Scozia ha sia mirtilli selvatici che mirtilli coltivati. Il freddo inverno e le lunghe giornate estive lavorano di concerto per far crescere i mirtilli più dolci e saporiti che tu abbia mai visto. Ottieni ricette su All About Blueberries.

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    Fiddleheads della Nuova Scozia

    Foto © Molly Watson

    Le felci di felce selvatica crescono nelle umide foreste primaverili in tutta la Nuova Scozia. Questi ortaggi verdi e ricchi di noccioline sono raccolti a mano dai tradizionalisti e dai forestieri culinari allo stesso modo, e talvolta sono in vendita dai forager ai mercati e ai bordi delle strade locali. Scopri di più sulle felci di felce.

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    Funghi selvatici della Nuova Scozia

    Funghi finferli. Foto © Molly Watson

    Il primo posto in cui sono andato a cercare funghi selvatici è stato in Nuova Scozia. È anche il luogo in cui una volta mi sono confrontato con diversi sterline di finferli e ho chiesto se sapevo cosa fare con loro. Ragazzo, ho fatto! Li abbiamo saltati e li abbiamo messi su pizze fatte in casa e ci siamo rimpinzati scioccati prima di svegliarci il giorno dopo a finferli e uova strapazzate, la colazione dei campioni se mai ce ne fosse stata una. Scopri di più sui funghi selvatici.

    Continua al 9 di 12 sotto.
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    Mele Nova Scotia

    Mele Jonathon. Foto © Molly Watson

    La valle di Annapolis è famosa per le sue mele (e anche per gli altri prodotti!). Trova i frutteti di mele, compresi quelli aperti per il prelievo, con questa mappa di Orange Pippin. Scopri cosa fare con il tuo bottino con All About Apples.

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    Mirtilli rossi della Nuova Scozia

    Mirtilli rossi freschi. Foto © Getty Images Le paludi naturali e artificiali della Nuova Scozia ospitano il frutto rosso-dolce che è il mirtillo nativo del Nord America. Ottieni grandi ricette di mirtilli qui.
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    Oatcakes della Nuova Scozia

    Oatcakes della Nuova Scozia. Foto © Molly Watson

    Avena, farina, zucchero e sempre un po 'di sale - dato il loro sapore dolce e al contempo salato che li rende così irresistibili (almeno per me) - mantengono gli avena semplici ma gustosi. Sono perfetti con una tazza di tè o caffè, ma trovo che funzionano bene come un dessert casalingo o una colazione veloce, anche. Ottieni la ricetta di Oatcakes qui.

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    Risorse locali per la Nuova Scozia

    David Henderson / Getty Images

    Nova Scotia Select promuove gli alimenti locali e i venditori locali rendendo più facile per i consumatori trovare i produttori locali vicino a loro.

    Il gusto della Nuova Scozia promuove il cibo e il vino locali ed è anche una buona fonte per eventi legati al cibo in tutta la provincia.

    Questo blog locale della Nuova Scozia è molto più del cibo, ma ha molte risorse e informazioni per coloro che cercano di mangiare localmente.