Nova Scotia Oatcakes

I fiocchi d'avena in stile Nova Scotia sono famosi in tutta la provincia, ma soprattutto amati a Cape Breton. Non sono necessariamente presentati come qualcosa di speciale e vengono spesso venduti semplicemente impilati su vassoi avvolti in plastica nelle panetterie dei negozi di generi alimentari.

Hanno una magia che è dolce, ma non troppo dolce e un po 'salata. Parte dolce, ma principalmente uno spuntino. Come biscotti, ma anche come cracker (sono molto simili ai biscotti hobnob). Questi fiocchi d'avena sono perfetti con una tazza di tè o una tazza di caffè. Servili come dessert semplice o prendili come una colazione on-the-go. Sono piccoli numeri flessibili.

Nota: qui puoi saperne di più su Nova Scotia Local Foods.

Di cosa avrai bisogno

  • 2 tazze di fiocchi d'avena / farina d'avena tradizionale (non rapida cottura, non istantanea)
  • 1 tazza di farina per tutti gli usi
  • 3/4 tazza di zucchero di canna
  • 1 1 / 4 cucchiaini di sale marino fine
  • 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 3/4 di tazza di burro o burro
  • 1/4 di tazza molto calda o acqua bollente

Come renderlo

  1. Preriscaldare un forno a 375F. In una grande ciotola, unire l'avena, la farina, lo zucchero, il sale e il bicarbonato di sodio. Aggiungere l'accorciamento o il burro e utilizzare due coltelli, una grande forchetta o le dita per lavorare il grasso negli ingredienti secchi.
  2. Versare l'acqua calda e mescolare fino a quando tutto si unisce in una pasta densa e appiccicosa.
  3. Puoi stendere l'impasto su una superficie ben infarinata e tagliarlo a delle forme, e metterlo su una grande teglia da forno. Oppure, mantenere le cose semplici e semplicemente premere l'impasto in uno strato uniforme di 1/4-inch su una teglia. Segna questa grande "torta" in pezzi più piccoli: usa un coltello per tagliare l'impasto in quadrati o rettangoli o in qualsiasi forma tu voglia, ma non preoccuparti di separare i pezzi; i pezzi si rimetteranno insieme, ma sarà facile da tagliare o spezzare lungo quella linea di taglio originale.
  1. Cuocere fino a doratura, circa 12 minuti. Ora puoi portarli fuori per le oatcakes più masticabili o ridurre il forno a 325F e cuocere fino a dorare leggermente, circa 10 minuti in più, per torte di avena croccante.
  2. Quando hanno finito di cuocere, se li hai tagliati in forme, lasciali raffreddare; se li hai segnati, tagliali a pezzi mentre sono caldi, quindi si raffredderanno in quadrati (o rettangoli o triangoli o qualsiasi altra cosa li abbia tagliati!).
  3. Conservare gli avena conservati in un contenitore ermetico fino a una settimana o anche a due, a seconda del calore e dell'umidità nella vostra cucina. Inoltre si congelano bene (anche se sono così facili da rendere non molto guadagnati congelandoli).
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