Sospiri di suora - Suspiros de Monja Ricetta di dessert spagnolo

I conventi in Spagna erano famosi per i dolci delicati che venivano prodotti all'interno delle sue mura. Nun's Sighs o "Suspiros de Monja" è un esempio di questi dolci tradizionali. Sono dorati e croccanti all'esterno e ricchi e cremosi all'interno. Si prepara una pastella densa e si friggono le cucchiaiate, poi si cospargono di zucchero a velo o di frutta candita.

Cosa ti servirà

  • 6. 5 once (200 grammi) di burro
  • 2 tazze (400 grammi) di zucchero semolato
  • buccia di un limone
  • 2 tazze (500 millilitri) di acqua
  • 5 uova
  • 4 tazze (500 grammi) non sbiancate farina bianca
  • 16 once (500 millilitri) di olio d'oliva per friggere
  • 1/2 tazza di zucchero a velo (per spolverare)
  • 1/2 tazza di frutta candita (come le ciliegie, per la decorazione)

Come Make It

  1. Mettere burro, zucchero, scorza di limone e acqua in una pentola grande. Riscaldare a medio-alto e mescolare costantemente con un cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero non si scioglie. Non appena l'acqua bolle, rimuovere e scartare la scorza di limone.
  2. Continuando a mescolare, aggiungi la farina poco per volta. Ridurre il fuoco e cuocere fino a quando la pastella non fuoriesce facilmente dalla padella.
  3. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la pastella per 15 minuti. Mentre la pastella si sta raffreddando, sbattere le uova e mescolare gradualmente le uova sbattute nella pastella raffreddata. Continuare a mescolare fino a quando la pastella non viene completamente mescolata. La pastella sarà spessa e appiccicosa.
  1. Versare 1 pollice di olio d'oliva in una padella grande e scaldare a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, versare un po 'di olio di pastella in olio bollente usando un cucchiaio grande. Friggere da entrambi i lati fino a quando non saranno dorati. Fare attenzione a controllare il calore, in modo che suspiros non brucino.
  2. Rimuovere e lasciare asciugare su un tovagliolo di carta.
  3. Cospargere il suspiros con zucchero a velo e opzionalmente decorare con frutta candita.

Suggerimento: Se i cucchiai sono troppo grandi, i suspiros saranno molto spessi. Se ciò accade, il centro non cuocerà, mentre l'esterno sarà dorato e croccante.

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