Barrette di nocciole

Nocciole e cioccolato si uniscono in queste decadenti barrette Nutella. Una crosta di cereali croccante è sormontata da uno strato ricco di nutella e cioccolato, ricoperto di nocciole e profumato con scorza d'arancia. Una glassa di cioccolato lucida completa queste caramelle da bar gourmet.

Cosa ti servirà

  • 1. 75 tazze di riso croccante
  • 1/4 di zucchero (granulato)
  • 3 cucchiai più 1 cucchiaino di sciroppo di mais leggero (diviso)
  • 7 cucchiai di burro (diviso)
  • 1. 5 tazze di scaglie di cioccolato semidolce (o cioccolato tritato, diviso)
  • 1 tazza di Nutella o altra crema di nocciole e cioccolato
  • 1/2 tazza di nocciole (tritate e tostate)
  • scorza di un'arancia
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Come renderlo

1. Prepara una padella 8x8 allineandola con un foglio di alluminio e irrorando il foglio con uno spray da cucina antiaderente.

2. Per prima cosa, prepara la crosta croccante. Mettere i cereali in una grande ciotola resistente al calore e mettere da parte. Mettere ¼ tazza di acqua, ¼ tazza di zucchero semolato e 3 cucchiai di sciroppo di mais in una casseruola molto piccola a fuoco medio-alto. Mescolare la miscela fino a quando lo zucchero si scioglie, quindi spazzolare i lati della padella con uno spazzolino da cucina bagnato per evitare la formazione di cristalli di zucchero.

Inserire un termometro per dolci e continuare a cuocere la miscela, senza mescolare, finché non raggiunge 240 gradi sul termometro.

3. Una volta che lo sciroppo di zucchero raggiunge la giusta temperatura, toglierlo dal fuoco e mescolare in 3 cucchiai di burro fino a quando non si scioglie. Versare il composto sul cereale e mescolare fino a quando non viene combinato. Raschiare rapidamente i cereali nella padella preparata e premere in uno strato uniforme.

4. Quindi, crea lo strato di cioccolato e nutella. Mettere 1 tazza di scaglie di cioccolato semidolce o di cioccolato tritato in una grande ciotola con microonde e microonde fino a quando si scioglie, mescolando ogni 45 secondi per evitare il surriscaldamento. Mescolare il cioccolato fino a quando non è fuso e liscio.

5. Aggiungere la nutella, le nocciole tritate e la scorza d'arancia al cioccolato fuso e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e ben combinato. Una volta incorporati tutti gli ingredienti, versare la miscela di Nutella sulla crosta nella padella e lisciare in uno strato uniforme. Mettete in frigo le barre mentre preparate lo strato finale di glassa al cioccolato.

6. Metti la rimanente ½ tazza di gocce di cioccolato o di cioccolato tritato, i restanti 4 cucchiai di burro e il restante 1 cucchiaino di sciroppo di mais in una ciotola per microonde. Microonde fino a fusione, mescolando ogni 30 secondi per evitare il surriscaldamento. Mescolare o frullare il cioccolato fino a renderlo liscio e lucido.

7. Versare la glassa sopra lo strato di Nutella e lisciarlo uniformemente sopra la parte superiore. Refrigerare per impostare gli strati, circa 1 ora. Una volta impostato, rimuovere le caramelle dalla padella usando il foglio come maniglie e tagliare a piccoli quadrati per servire.

Le barrette di Nutella hanno un sapore migliore se lasciate riposare a temperatura ambiente per 10-15 minuti prima di servire. Queste barre diventano molto morbide se esposte a temperature elevate, quindi è meglio conservarle in un contenitore ermetico in frigorifero fino a una settimana.

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