Ricetta per Chowder di tonno con mais e formaggio

In una settimana fredda, una cena veloce e informale si adatta al conto. Un chowder è la cosa giusta: è caldo, nutriente e gustoso. E veloce e facile per il cuoco che è appena entrato da una lunga giornata di lavoro.

Questa zuppa di tonno viene caricata con verdure inzuppate in una salsa di formaggio. Servire la zuppa con biscotti o pane francese croccante e caldo. Vesti questo pasto facile con un vino bianco secco come sauvignon blanc, Albarino o viognier, tutti buoni abbinamenti con chowders o stufati di frutti di mare.

Di cosa avrai bisogno

  • 2 tazze d'acqua
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 patate medie (sbucciate e tagliate a cubetti)
  • 1/2 carote (a cubetti)
  • 1/2 tazza di sedano (tritato)
  • 1/2 tazza di cipolla (tritata)
  • 1/4 di tazza di burro
  • 1/4 di tazza di farina
  • 2 tazze di latte
  • 3 tazze di formaggio Cheddar formaggio (affilato, triturato)
  • 1 barattolo / 7 once di tonno (sgocciolato e scolato)
  • 1 barattolo / 8 once di mais (crema)
  • Poche gocce di salsa Tabasco
  • Sale e pepe qb < Decorazione: cipolla verde tritata o prezzemolo
Come renderlo

Metti acqua e circa 1 cucchiaino di sale in una pentola larga.

  1. Aggiungere le patate a cubetti, le carote, il sedano e la cipolla tritata.
  2. Coprire e portare a ebollizione.
  3. Riduci il fuoco e fai sobbollire per circa 10 minuti; togliere dal fuoco e mettere da parte.
  4. Sciogliere il burro in una piccola pentola.
  5. Mescolare la farina e mescolare fino a che liscio.
  6. Aggiungere gradualmente il latte, mescolando continuamente. Continuare la cottura, mescolando continuamente, fino a quando la salsa è liscia e addensata.
Aggiungi il formaggio cheddar e mescola finché non si scioglie.
  1. Aggiungere le verdure cotte con il loro liquido, il tonno, il mais e il Tabasco per assaggiare e continuare la cottura finché la zuppa non sarà bollente.
  2. Aggiungere sale e pepe a piacere e servire guarnito con cipolle verdi o prezzemolo, se lo si desidera.
  3. Informazioni su Chowders

La parola "chowder" deriva dalla parola latina "caldera", che significa pentola e stessa transizione da un significato correlato ai luoghi di riscaldamento, dice il sito What's Cooking America. In inglese, la parola per questo è un calderone, ma in francese è "trasportatore" e la parola francese per "hot" è "difficile". Non è troppo difficile vedere come la parola "chowder" sia legata alla parola francese per la cottura della pentola, quindi questa zuppa ha un nome moniker autentico e diretto.

La zuppa di pesce è un piatto molto antico, dice What's Cooking America, ed era originariamente pensato come cibo per poveri. Le polpette di pesce sono gli antenati delle versioni quintessenza del clam chowder del New England e di Manhattan.

La maggior parte dei chowder sono storicamente costituiti da verdure e / o frutti di mare in salsa bianca. La zuppa di vongole di Manhattan è un'eccezione, con la sua salsa a base di pomodoro. Altre carni, come prosciutto o pancetta, si trovano spesso in mais e patate chowders.

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