Insalata di barbabietole arrostite con pancetta Ricetta

Questa è un'insalata semplice ma gustosa da gustare con un pasto quotidiano o aggiungerla al menu della cena per le vacanze. Questo è un ottimo modo per gustare barbabietole fresche di qualsiasi tipo - sentirsi liberi di usare barbabietole rosse, barbabietole dorate o la varietà Chioggia rossa e bianca.

Potresti voler arrostire le barbabietole con un giorno di anticipo - vedi sotto per le istruzioni per arrostire le barbabietole nella pentola a cottura lenta, i suggerimenti e le variazioni delle ricette, oltre a qualche altra idea di sapore.

Vedi anche

Harvard Beets

What You Need Need

  • Da 3 a 4 barbabietole medie, con verdure e steli
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva o olio di canola
  • 3 o 4 fette di pancetta, cotte fino a 1 tazza di cipolla rossa tritata finemente
  • 2 cucchiai di aceto di vino rosso
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1/4 di cucchiaino di zucchero
  • sale
Come realizzarlo

Tagliare steli e verdure dalle barbabietole, lasciando circa 1/2-inch delle parti superiori e la parte più spessa della radice - circa un pollice - intatta .

  1. Trita le barbabietole ei gambi e mettili in uno scolapasta; risciacquare abbondantemente e mettere da parte.
  2. Scaldare il forno a 400 ° F.
  3. Taglia ciò che resta delle estremità dello stelo delle barbabietole e degli scarti; tagliare le estremità delle radici. Scrub beets bene. Irrigate le barbabietole con 1 cucchiaio di olio d'oliva e passate sopra le barbabietole. Avvolgi ogni barbabietola in un foglio, lasciando solo una piccola apertura nella parte superiore di ogni confezione per far fuoriuscire il vapore.
Mettere le barbabietole avvolte su una teglia e cuocere per circa 1 ora fino a quando le barbabietole sono molto tenere.
  1. Quando le barbabietole sono abbastanza fresche da maneggiare, strofinare la pelle e tagliarla in pezzi da 1/2 pollice.
  2. Cuocere il vapore a fuoco lento nell'acqua bollente o nel microonde fino a quando non sarà appassito; sistemare su un piatto da portata. Verdure e steli superiori con le barbabietole tagliate a cubetti, quindi cospargere con cipolla rossa tritata e pancetta.
  3. In una piccola tazza o ciotola, sbatti l'aceto di vino rosso con 2 cucchiai di olio d'oliva, zucchero, sale e pepe. Condisci il condimento sull'insalata.
  4. Suggerimenti e variazioni

Come arrostire le barbabietole nella pentola a cottura lenta:

  • Lavare e tagliare le barbabietole come sopra. Metti una barbabietola su un foglio di carta stagnola e strofina tutto con circa 1/2 cucchiaino di olio d'oliva. Avvolgere saldamente nel foglio e posizionarlo nel fornello lento. Ripeti con le restanti barbabietole. Coprire il fornello lento e cuocere in alto per circa 3 o 4 ore, o fino a quando le barbabietole sono tenero. Scartare e sfilare le bucce dalle barbabietole. Tagliare pezzi di 1/2-inch e continuare con la ricetta. Cottura con pancetta:
  • Sostituire la pancetta con 2 o 3 once di pancetta cotta a dadini. Aggiungi formaggio:
  • Completa l'insalata con un po 'di formaggio feta sbriciolato o formaggio di capra. Vota questa ricetta
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