Verdure di primavera tostate con aglio e timo

I primi ortaggi a radice di primavera sono incomparabilmente freschi e dolci. Arrostito con aglio e timo fresco, sono un ottimo antipasto, contorno o condimento per insalata.

Di cosa avrai bisogno

  • 2 chili di patate novelle, strofinate e tagliate a metà se piccole, squartate se grandi
  • 4 carote, pelate e affettate
  • 2 pastinache grandi, pelate, nucleo legnoso rimosso e affettato < 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Pepe nero macinato fresco e sale
  • 3 spicchi d'aglio grandi, pelati e finemente tritati
  • Foglie da 4 a 6 rametti di timo fresco, steli legnosi scartati
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Come prepararlo

Preriscaldare il forno a 425 ° F.

Mettere le patate, le carote e le pastinache in un unico strato in una grande teglia o in una teglia da forno bordata. Condire le verdure con l'olio d'oliva, condire con pepe e sale e condirle con le mani pulite o un cucchiaio grande per ricoprire uniformemente le verdure con l'olio e i condimenti.

Arrostire le verdure nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, fino a quando le parti inferiori iniziano a rosolare e le verdure iniziano ad ammorbidirsi.

Girare le verdure con una spatola o un cucchiaio e arrostire per altri 10 minuti.

Aggiungere le foglie di aglio e timo, mescolarle al pelo e arrostire per altri 5 o 10 minuti, fino a quando le verdure raggiungono la desiderata cottura. Godetevi caldo o a temperatura ambiente.

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