Ricetta delle palline di Mamaliga rumeno

Le palle rumene di Mamaliga sono un altro esempio dell'amore del cibo dell'Europa orientale nascosto in altri alimenti. La polenta di farina di mais - la mamaliga - viene cotta fino a diventare densa, suddivisa in palline e farcita con salame o salsiccia affumicata e fritta.
L'influenza del Mediterraneo sulla cucina rumena è dimostrata in questa polenta di farina di mais che è l'equivalente della polenta italiana.
Questo è un ottimo aperitivo, snack o finger food adatto ai cocktail. Sostituire il salame con pezzi di prosciutto o formaggio feta.
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Rende da 6 a 8 porzioni di Mamaliga Balls rumene

Di cosa avrai bisogno

  • 2 tazze di farina gialla fine
  • 2 tazze e mezzo di acqua
  • 3/4 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di burro
  • 1 tazza salame o salsiccia affumicata o peperoni, involucro rimosso e tritato grossolanamente

How to Make It

  1. Mescolare farina di mais, acqua e sale insieme in una casseruola pesante. Portare a ebollizione, ridurre il calore e, mescolando frequentemente, cuocere 12 minuti o fino a quando abbastanza spesso da essere scavato. Mescolare il burro e aggiustare i condimenti.
  2. Scaldare l'olio in una pentola dal fondo pesante o in una friggitrice a 350 gradi. Usando uno scoop per biscotti, distribuisci le palle. Appiattire mamaliga nel palmo della mano, aggiungere un pezzo di salame al centro, sigillare completamente e rotolare in una palla.
  1. Friggere le palle 2-3 minuti o fino a doratura. Scolare su asciugamani di carta. Servire caldo con pomodori a fette ed erbe fresche o, per non essere tradizionale, con una salsa di marinara.
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