Salmone Poké Bowl

Che tu stia sognando di colpire o stai solo imparando che è pronunciato "poh-kay", vorrai questa ricetta per questa attesa hawaiiana. I cubetti di salmone sockeye crudo vengono lanciati con un salsa al gusto di nocciola-salato, poi servita su cavolo con cetrioli sottaceto, salsa cremosa di Sriracha e cavolo croccante.Il risultato è leggero, sano e pieno di sapore fresco dell'isola.

Cosa ti servirà

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  • Per il salmone Sockeye Salmone:
  • 1 dollaro di salmone sockeye tagliato a ¾ pollici cubetti
  • 1/4 di salsa di soia a basso contenuto di sodio, o tamari
  • 1 cucchiaino di aceto di vino di riso o aceto di sidro di mele
  • 1 cucchiaino di sriracha o pasta di peperoncino
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo
  • Per i cetrioli sottaceto:
  • cetrioli persiani da 26 pollici affettati sottilmente
  • aceto di vino di riso 1/2 tazza, Kikkoman
  • 1/2 tazza di acqua
  • 1/3 di tazza di miele
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso essiccato
  • Per la salsa Sriracha:
  • 2 cucchiai di sriracha
  • 2 cucchiai di yogurt greco semplice o maionese leggera >
Come ottenerlo

Poke al salmone Sockeye-

In una ciotola di medie dimensioni unire il salmone a cubetti, la salsa di soia, l'aceto, lo sriracha e l'olio di sesamo. Coprire e conservare in frigorifero.

  1. Cetrioli sott'aceto

Unire l'aceto, l'acqua, il miele, il sale e il peperoncino in una casseruola media e portare a ebollizione a fuoco vivo. Una volta bollente, spegnere il fuoco, aggiungere le fette di cetriolo e mescolare. Lascia riposare 10 minuti, quindi trasferire cetrioli in un contenitore, coprire e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.

  1. Sugo Sriracha-

In una piccola ciotola sbatti insieme 2 cucchiai di sriracha e 2 cucchiai di yogurt o maionese.

  1. Costruisci Poke Bowl-

Aggiungi alla ciotola altri ingredienti desiderati (come riso o insalata) per la base. Top con ½ tazza di salmone, cetrioli sottaceto e altri condimenti. Drizzle colpisci con salsa di sriracha. Godere!