Salsiccia e Condimento alle mele con mirtilli

Le mele e i mirtilli rossi conferiscono a questo condimento di base un favoloso sapore di autunno, e la salsiccia aggiunge una dimensione extra. Aggiungi 1/2 tazza di noci pecan alla medicazione per ottenere ancora più consistenza.

Usa questo condimento per impanare un tacchino da 12 a 14 libbre o infornare in una teglia bassa nel forno. Se cuoci il ripieno nel tacchino, assicurati che raggiunga la temperatura minima di sicurezza di 165 F al centro del ripieno. Anche se il tacchino è finito, se è pieno potrebbe aver bisogno di più tempo.

Assaggia il ripieno e aggiusta i condimenti prima di aggiungere l'uovo.

Vedi anche
Salsiccia di Andouille Salsiccia di mais
Ripieno di pane base

Che cosa hai bisogno

  • 1 pane bianco (1 libbra), tagliato a cubetti (circa 10-12 tazze cubetti)
  • 4 cucchiai di burro, più circa 2 o 3 cucchiaini da tè per ungere la padella
  • 1 tazza di cipolla tritata
  • 1 tazza di sedano tritato
  • 8 once di salsiccia di maiale macinata
  • 1 cucchiaino di salvia
  • 1/4 cucchiaino di maggiorana secca
  • 1/2 cucchiaino di foglia di timo sbriciolata
  • 1/4 cucchiaino di foglie di rosmarino sbriciolato
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 3 / 4 tazza per 1 tazza di brodo di pollo o brodo di sodio, non salato o basso
  • 1 mela grande, pelata, carotata, tritata finemente
  • 1/2 tazza di mirtilli secchi
  • 1 uovo grande, leggermente battuto
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Come renderlo

  1. Scaldare il forno a 350 F. Burro una teglia da forno 9-da-13-pollici.
  2. In una padella grande, sciogliere il burro; aggiungere cipolla e sedano. Soffriggi le verdure, mescolando, fino a quando sono teneri. Aggiungere la salsiccia e cuocere, rompendo la salsiccia con una spatola, fino a cottura.
  3. In una grande ciotola combinare la miscela di verdure e salsiccia con i cubetti di pane e i condimenti. Mescolare e aggiungere il brodo di pollo fino a quando le briciole saranno ben inumidite ma non troppo pastose. Assaggia e aggiusta i condimenti. Aggiungere le mele e i mirtilli rossi quindi mescolare l'uovo fino a quando ben miscelato.
  1. Pat la miscela di condimento nella padella preparata e coprire strettamente con un foglio. Cuocere nel forno preriscaldato per 40 minuti. Rimuovere la pellicola e cuocere il condimento fino a doratura.
  2. Nota: se si utilizza la salsa come ripieno di tacchino, farcire il tacchino appena prima della tostatura. Quando il tacchino è finito (il ripieno deve raggiungere i 165 F), lasciar riposare per circa 20 minuti, quindi rimuovere tutto il ripieno in una ciotola per servire. Conservare in frigorifero i residui rimasti in contenitori poco profondi entro 2 ore dalla cottura. Vedi anche: Ripieno sicuro dell'uccello

Consigli e variazioni

  • Usa mezzo briciole di pane di mais con le briciole di pane.
  • Sostituire la salvia, la maggiorana, il timo e il rosmarino con 1 1/2 a 2 cucchiaini di una miscela di condimento per pollame.
  • Aggiungere circa 1/2 tazza di noci pecan tostate, tritate.
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