Pancetta salata e focaccine al formaggio cheddar

Le focaccine sono facili e veloci da preparare seguendo la stessa procedura di base dei biscotti. Per i migliori risultati, tagliare la farina piuttosto grossolanamente e lavorare o lavorare l'impasto il più leggero possibile.

Queste focaccine sarebbero perfette per una colazione o un brunch. Sarebbero anche un pane fantastico da servire con zuppa di piselli, fagioli o uno stufato sostanzioso.

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Di cosa avrai bisogno

  • 2 tazze di farina per tutti gli usi (9 once)
  • 1 cucchiaio di lievito in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 4 cucchiai di burro (non salato , molto fredda o surgelata)
  • 1/4 di tazza di cipolla verde (tritata finemente, solo punte superiori)
  • 4 once di formaggio cheddar (1 tazza di formaggio cheddar affilato grossolanamente)
  • da 6 a 8 strisce di pancetta (cotte e sbriciolate * , circa 3/4 tazza a 1 tazza sbriciolata)
  • 1 uovo grande
  • 3/4 tazza di panna pesante (o panna da montare)
  • Opzionale: da 1 a 2 cucchiai di panna (per spazzolare i piani) >
Come renderlo

Foderare una teglia grande con carta pergamena o una teglia in silicone.

  1. Riscaldare il forno a 200 ° C (200 ° C / Gas 6).
  2. Unire la farina, il lievito e il sale in una grande ciotola. ** Tagliare il burro a pezzetti e tagliare il composto di farina con un frullatore o le dita. La miscela dovrebbe assomigliare a un pasto grosso con alcuni piccoli pezzi di burro di pezzettini ancora intatti.
  3. Mescolare la cipolla verde, il formaggio e la pancetta nella miscela di mollica fino a che non siano ben distribuiti.
In un'altra ciotola, sbatti l'uovo. Aggiungere la panna e la frusta per fondere completamente.
  1. Aggiungere la miscela di uova e panna al primo composto e mescolare fino a quando la miscela è inumidita e comincia a raggrupparsi.
  2. Trasforma l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Infarisci le mani e impasta 4 o 6 volte, o solo finché non hai una palla coesiva di pasta. Pat la palla di pasta fuori in un disco di circa 7 pollici di diametro e circa 3/4 pollici di spessore.
  3. Con una rotella o un coltello per pizza, tagliare l'impasto in 8 o 12 fette. Disporre i cunei sulla teglia preparata. Se lo si desidera, spazzolare le cime con un po 'più di crema.
  4. Cuocere per 18-22 minuti o fino a doratura. Servire caldo con abbondante burro per la diffusione.
  5. * Per cuocere il bacon, foderare una padella con un foglio. Disporre le strisce di pancetta nella padella e infornare a 190 ° C / Gas 5 per 20-25 minuti, o fino a quando la pancetta è marrone e quasi croccante. Rimuovere i tovaglioli di carta per drenare.

** In alternativa, è possibile utilizzare un robot da cucina per questo passaggio. Combina gli ingredienti e il polso fino a quando la miscela è friabile. Trasferire la miscela di mollica in una grande ciotola.

Variazioni

Sostituire le cipolle verdi con erba cipollina o prezzemolo tritato finemente.

  • Al posto del formaggio cheddar affilato, usa il formaggio cheddar affumicato, il peperoncino o un misto di formaggio cheddar e Monterey Jack.
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