Ricetta salata di pollo agli anacardi thailandesi

Salato-buono con una piacevole quantità di croccantezza, adorerai questo classico piatto tailandese. Per renderlo il modo autentico, la ricetta richiede la citronella; tuttavia, se non riesci a trovarlo, la scorza di limone diventa una pratica sostituzione. L'anacardio è una delle tante ricette di frittura che è arrivata in Thailandia attraverso i cinesi. Molto popolare nei ristoranti tailandesi di tutto il mondo, questo piatto è anche semplice da preparare a casa con risultati impressionanti - basta seguire i semplici passaggi sottostanti per un pasto che sarà popolare con tutti i membri della famiglia, compresi i bambini (omettiamo il peperoncino per loro). Accompagna con riso Thai al profumo di gelsomino o Thai Coconut Rice per una vera cena Thai.

What You Need Need

  • 3-4 pollo (coscia tagliata a pezzi o strisce di morso, 2 petti di pollo - opzionale)
  • 1/4 di cipolla (a dadini bianchi)
  • 3 cipolle verdi (tagliate a spicchi)
  • 3-4 spicchi d'aglio (tritati)
  • 1 pezzo di zenzero (formato pollice, tagliato a fiammiferi)
  • 1-2 peperoncini rossi (a fette rosse, ometti per gusti delicati)
  • 1 gambo di lemongrass (sezione pallida affettata e tritata O sostituire 1 cucchiaino di scorza di limone)
  • 2 baby bok choy (teste tritate grossolanamente OPPURE 2-3 tazze di broccoli)
  • 1/2 tazza di anacardi (secco tostato, non salato)
  • 1 manciata di funghi shiitake (a fette)
  • 1/4 di vino bianco (o vino bianco da cucina)
  • 2 cucchiai di olio (per friggere)
  • Per la marinata:
  • 2 cucchiaini di amido di mais
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di acqua
  • Per la salsa di soffriggere:
  • 3 cucchiai di vino da cucina (bianco)
  • 1 tazza di brodo di pollo
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di aceto di riso
  • 1/2 cucchiaino di salsa di soia (scura)
  • 2 cucchiai di salsa di pesce
  • 2 cucchiai di zucchero (marrone ammucchiato)

Come farlo

  1. Mescolare insieme Ingredienti marinati in una ciotola di dimensioni medie. Aggiungere i pezzi di pollo e mescolare per ricoprire. Accantonare.
  2. Unire tutti gli ingredienti della salsa Stir-Fry in una ciotola o una tazza grande, mescolando bene per sciogliere lo zucchero. Accantonare.
  3. In un wok o in una padella, friggere la cipolla, la cipolla verde, l'aglio, lo zenzero, il peperoncino e la citronella tritata in olio a fuoco medio-alto (2 minuti).
  4. Aggiungi pollo marinato più funghi. Soffriggere fino a cottura del pollo (3-5 minuti). Quando la padella si asciuga, aggiungi un po 'di vino, 1-2 cucchiai. Al tempo.
  1. Aggiungi il bok choy e continua a mescolare finché non si ammorbidisce e diventa verde brillante (2 minuti).
  2. Infine, aggiungi la salsa che hai preparato prima, più gli anacardi. Continuare a mescolare fino a quando tutto è ben combinato e cucinato a proprio piacimento.
  3. Fai un test del gusto per il sale e la dolcezza, aggiungi più zucchero se troppo acido per i tuoi gusti, o più salsa di pesce se non salato o abbastanza saporito (la salsa dovrebbe avere un sapore piccante e un po 'dolce).
  4. Servire con riso al gelsomino tailandese o riso al cocco tailandese. Godere!