Ricetta uova strapazzate uovo

Viziati con una ricetta deliziosamente semplice per i croissant di uova strapazzate. Le uova soffici si sposano perfettamente con i pasticcini burrattati e leggeri.

A casa mia, questa ricetta è un fiocco mattutino di Natale. Di solito compro i croissant del mio panificio locale, tuttavia anche i croissant surgelati funzionano bene. Ma se sei un purista, ecco come preparare i croissant da zero.

Cosa ti servirà

  • 4 croissant acquistati al supermercato
  • 6 uova ruspanti extra-large
  • 2 cucchiai di latte
  • 1/2 cucchiaino di sale marino
  • 3 cucchiai di erba cipollina tritata
  • 1 1/2 cucchiai di burro
  • 10 pomodori ciliegia, squartati per guarnire
  • Sale marino extra per aspersione

Come renderlo

  1. Riscalda il forno a fuoco molto basso e metti i croissant in esso per riscaldarsi mentre prepari le uova.
  2. Sbattere le uova in una ciotola con il latte, il sale e l'erba cipollina fino a farla schiumare - circa 1 minuto.
  3. Riscaldare il burro in una padella a fuoco medio-basso. Una volta sciolto, versa le uova nella padella e lasciale riposare per circa 30-40 secondi o finché non si regolano leggermente. Utilizzando una spatola di metallo o di legno, spingere le uova al centro, inclinando la padella per cuocere i pezzetti che colano
  1. Rompere le uova delicatamente con la spatola e continuare a spingerle al centro. Fatelo per circa 1-2 minuti. Le uova dovrebbero essere ancora sode ma umide quando le rimuovi dal calore.
  2. Rimuovere i croissant dal forno e posizionarli sui piatti di portata. Taglia i croissant in due, disponendo una porzione di uova nella porzione inferiore. Sostituire le cime e servire con un lato di pomodorini freschi. Cospargere di sale, se lo si desidera.

Modificato da Barbara Rolek