Gelato al caramello sale marino

Il gelato è la forma italiana di gelato. In genere è più denso rispetto alla versione americana. Il sale marino è un meraviglioso complemento al caramello e aggiunge un sapore di sale molto delicato in questa ricetta.

Di cosa avrai bisogno

  • 1 litro di panna pesante
  • 1 cucchiaino di sale marino
  • 10 tuorli d'uovo
  • 5 once di zucchero
  • 1/2 tazza di caramello

Come renderlo

  1. Scalda la crema con sale.
  2. In una ciotola separata, unisci i tuorli e lo zucchero insieme a un giallo pallido.
  3. Aggiungere lentamente la panna calda ai tuorli mentre si beve, non cagliare i tuorli d'uovo.
  4. Riportare la miscela sul fuoco.
  5. Cuocere a bassa temperatura fino a quando l'impasto ricopre la parte posteriore di un cucchiaio.
  6. Calmati, aggiungi il caramello.
  7. Congelare nel congelatore in lotti di gelato per 3-5 minuti o fino a quando il gelato raggiunge la consistenza desiderata.

Per gentile concessione della prova sul ristorante principale a Louisville, nel Kentucky.

(Sito Web)

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