Tonno scottato in salsa Wasabi

Questo tonno è scottato ma non cotto fino in fondo. Usa il tonno alla qualità del sushi perché vorrai lasciare il centro molto raro.

Di cosa avrai bisogno

  • 6 6 once / 180 g di bistecche di tonno
  • 1 1/4 di tazza / 300 ml di vino bianco
  • 1 tazza / 120 ml di foglie di coriandolo
  • 1 tazza / 120 mL burro non salato
  • 1/4 tazza / 60 ml di scalogno, tritato
  • 2 cucchiai / 30 ml di aceto di vino bianco
  • 1 cucchiaio / 15 ml di pasta di wasabi
  • 1 cucchiaio / 15 ml di salsa di soia
  • 1 cucchiaio / 15 ml di olio d'oliva
  • 1/2 cucchiaino / 2. 5 ml di sale marino
  • 1/2 cucchiaino / 2. 5 ml di pepe bianco

Come renderlo

1. Unire vino, aceto di vino bianco e scalogno in una casseruola a fuoco medio. Fai bollire a circa 2 cucchiai / 30 ml. Filtrare gli scalogni e scartare. Aggiungere la salsa di wasabi e soia alla miscela e ridurre il calore. Aggiungere lentamente il burro mescolando fino a quando completamente mescolato. Mescolare nel coriandolo e togliere dal fuoco. Accantonare.

2. Preriscaldare la griglia più calda possibile. Hai davvero bisogno di molto calore per questo.

Spennellare le bistecche al tonno con olio d'oliva. Condire con sale e pepe bianco e mettere sulla griglia.

3. Grill per 90 secondi, quindi girare e continuare a grigliare per altri 90 secondi. Se vuoi solo il tonno scottato togliere dalla griglia ora. Altrimenti continuare a grigliare per 1 minuto su ciascun lato nuovamente. Servire condito con salsa.

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