Gamberetti con aglio tagliatelle per due

Questa semplice padella è perfetta per due e può essere facilmente raddoppiata per servire quattro persone. È molto adattabile I gamberetti possono essere saltati in padella anziché bollire, oppure puoi usare i gamberetti cucinati. Per un aspetto più gradevole, tagliare le estremità dei germogli di fagioli mung prima di mescolare.

Di cosa avrai bisogno

  • 8 once di pasta all'uovo fresca o pasta secca
  • 1/2 cucchiaino di olio di sesamo asiatico
  • 1/2 sterlina pelata, gamberetti allo stato
  • 1 tazza di germogli di fagioli mung > 1 1/2 cipolle verdi (cipolline, scalogno), parti bianche e verdi
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaio di salsa di soia leggera
  • 1 1/2 cucchiaino di vino di riso cinese o sherry secco
  • 1 / 2 cucchiaini di zucchero semolato
  • 1/4 cucchiaino di pasta di cile, o qb
  • 1 1/2 cucchiaio di olio vegetale o di arachidi, per friggere
Come prepararlo

In una pentola capiente, portare ad ebollizione 2 litri (8 tazze) di acqua leggermente salata. Aggiungi gli spaghetti. Cuocere, mescolando delicatamente per separare, per circa 5 minuti, fino a quando gli spaghetti sono teneri ma hanno ancora un po 'di gommosità (ciò che gli italiani chiamano "al dente"). Scolare i noodles in un colino. Risciacquare con acqua fredda e mescolare con olio di sesamo.

  1. Sciacquare i gamberetti in acqua fredda e asciugarli con carta da cucina. Rimuovere le code dai gamberetti, se necessario. In una casseruola media, portare abbastanza acqua per coprire i gamberi ad ebollizione. Cuocere i gamberi nell'acqua bollente per 2 minuti. Scolare completamente.
Sciacquare i germogli di fagioli mung e la cipolla verde e scolarli bene. (Nota: questo può essere fatto prima nella giornata, dando alle verdure più tempo per drenare). Tritare finemente la cipolla verde. Sbucciare e tritare l'aglio.
  1. Unire la salsa di soia leggera, il vino di riso o lo sherry, lo zucchero e la pasta di cile in una piccola ciotola. Accantonare.
  2. Riscalda un wok o una padella pesante e aggiungi l'olio. Quando l'olio è caldo, aggiungi l'aglio e le tagliatelle. Saltare in padella per un minuto, quindi mescolare i gamberetti e i germogli di fagioli mung
  3. Riscaldare rapidamente la salsa e farla girare nella padella. Mescolare la cipolla verde. Mescolare per 1 o 2 minuti per riscaldare tutto. Servire caldo.
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