Dieta povera di carboidrati per vegetariani

Prepararsi a Slow Carb? Mangiate un sacco di uova e fagioli! . Foto di John E. Kelly / Getty Images

Perché amo la dieta a carboidrati lenti per i vegetariani? Molte, molte persone hanno perso peso con successo sulla dieta a basso contenuto di carboidrati. Non c'è il conteggio delle calorie e una volta alla settimana ti capita di imbrogliare un giorno in cui puoi mangiare la pizza, il gelato, il cioccolato, qualunque cosa tu voglia! La dieta è efficace, sì, e sì, i trucchi sono fantastici, ma ci sono alcune limitazioni. Ecco cosa devi sapere sulla dieta Slow Carb per i vegetariani.

Qual è la dieta a basso contenuto di carboidrati?

La dieta a basso contenuto di carboidrati è stata scoperta attraverso molti test e ricerche di Tim Ferriss e pubblicata nel suo blog e nel suo libro The Four Hour Body. È stato usato con successo da molte persone per perdere quantità significative di peso. Basato su prove aneddotiche da persone che hanno provato la dieta, funziona meglio per le persone che hanno un sacco di peso (30 o più chili) da perdere. Se hai solo 5-10 chili di sovrappeso, potrebbe essere un po 'più impegnativo, ma è anche probabile che tu abbia dei buoni risultati.

Se hai trovato questo articolo, è probabile che tu sappia già tutto sulla dieta a basso contenuto di carboidrati e ti chiedi in particolare come funzionerà per un vegetariano.

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Se non hai già le basi di carboidrati lenti in basso, dovresti davvero leggere il libro o controllare altre risorse per una copertura più approfondita, tuttavia, ecco le basi :

  1. Mangia 30 grammi di proteine ​​entro 30 minuti dal risveglio. Gli altri pasti dovrebbero contenere circa 20 grammi di proteine ​​per pasto.
  1. Bevi molta acqua per tutto il giorno. Più di quanto pensi che dovresti. Un sacco significa molto.
  2. Una volta alla settimana, prendi un giorno libero dalla dieta e mangia quello che vuoi. Questa cosiddetta "dieta cheat day" è richiesta .
  3. Mangia solo cibi interi non lavorati o elaborati minimamente, escludendo tutti i cereali (quinoa, orzo, grano, pane, riso, farina, ecc.), Amidi (patate, patate dolci) e soprattutto zucchero. Ai fini della dieta, la frutta è considerata uno zucchero e non è consentita. Anche il mais non è permesso.
    • Le uniche bevande consentite sono acqua, caffè nero e un bicchiere di vino rosso al giorno. Niente succo, niente succo di verdura, niente latte, niente latte di mandorla.
    • La carne è consentita, ma i vegetariani mangeranno solo uova, verdure, fagioli e alcuni dadi sulla dieta (una piccola porzione di noci è consentita, ma scoraggiata), insieme a una piccola quantità di condimenti (salsa piccante, olio d'oliva, aceto, salsa di soia o tamari, spezie, ecc.). Il latte non è ammesso nella dieta a basso contenuto di carboidrati.
    • Prova a mangiare una proteina (per i vegetariani ai fini di questa dieta, che significa uova), fagioli e verdure ad ogni pasto.
  1. Questo è praticamente tutto!La dieta ti permette di mangiare quanto vuoi dei cibi consentiti, a patto che tu ne sia ragionevole. Non è necessario il conteggio delle calorie o il conteggio del grasso.

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I vegetariani possono perdere peso con la dieta a basso contenuto di carboidrati?

Supponendo che tu abbia un peso da perdere e segua rigorosamente le regole dietetiche, dovresti vedere gli stessi risultati sulla dieta di chiunque altro. I vegani possono faticare a seguire i fabbisogni proteici della dieta senza mangiare uova (anche se questo non vuol dire che i vegani non abbiano abbastanza proteine, tuttavia, la dieta povera di carboidrati richiede una quantità maggiore di apporto proteico rispetto a quella generalmente richiesta su un quotidiano base).

Molte persone hanno avuto un incredibile successo nella perdita di peso con la dieta a basso contenuto di carboidrati e, come vegetariano, il tuo successo non dovrebbe essere diverso se segui le regole rigorosamente. La maggior parte delle persone in media circa due chili di perdita di peso ogni settimana per i primi due mesi sulla dieta, e molte persone hanno riportato perdite ancora maggiori a seconda di quanto hanno bisogno di perdere. Fino a quattro o anche cinque sterline a settimana non è raro.

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Posso mangiare ...?

Molti alimenti vegetariani comuni e salutari come riso, quinoa, latte di soia e anche frutta fresca sono proibiti nella dieta a basso contenuto di carboidrati, quindi le "regole" possono sembrare un po 'contro-intuitive a volte!
Ci sono molte domande su questa dieta che iniziano con "Posso mangiare ...?". In generale, la risposta è probabilmente no, ma risponderò ad alcune delle domande più comuni su ciò che i vegetariani possono e non possono mangiare sulla dieta a basso contenuto di carboidrati.

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Tofu: Si discute se il tofu appartiene o meno a una dieta a basso contenuto di carboidrati. Il consenso generale è sì, è giusto mangiare il tofu, ma guarda le dimensioni della porzione. Il tofu è fatto con i fagioli, ma è un alimento trasformato e consumare cibi non lavorati o elaborati minimamente è la cosa migliore per la dieta a basso contenuto di carboidrati. Il tofu è ottimo perché è ricco di proteine ​​e può aiutarti a soddisfare i tuoi requisiti proteici sulla dieta. Se non sei sicuro di utilizzare il tofu su una dieta a basso contenuto di carboidrati, hai mai avuto tofu di canapa? È fatto completamente da semi di canapa ed è ricco di proteine. Il tofu di canapa, o "hempfu" è un'ottima alternativa per chiunque eviti la soia o il caos con il tofu mangiando lentamente carboidrati.

Tempeh: La risposta per il tempeh è la stessa del tofu. In generale, dovrebbe essere ok ma attenersi a mangiare tofu o tempeh solo una volta al giorno o anche meno. Meglio concentrarsi su uova e fagioli poiché si raccomandano sia cibi semplici che pasti semplici.

Edamame: Sì. Edamame non dovrebbe essere la fonte primaria di proteine ​​o fagioli, ma può essere incluso come parte dei pasti vegetariani a base di carboidrati lenti. Avere edamame come spuntino se necessario, o aggiungere un po 'di edamame alle vostre insalate o ad un piatto di verdure misto per proteine ​​extra.

Miso: Sì. Infatti, tutti gli alimenti fermentati, come kimchi e crauti, sono incoraggiati nella dieta a basso contenuto di carboidrati.

Polvere di proteine: In generale, dovresti mangiare cibi interi e minimamente lavorati. La maggior parte delle proteine ​​in polvere sono altamente trasformate e molte contengono zucchero. Proteine ​​del siero di latte puro (leggi l'etichetta per vedere cosa c'è dentro) e il 100% di proteine ​​di canapa sono le uniche eccezioni possibili, ma è meglio usarle solo occasionalmente e sono ufficialmente scoraggiate. Gli integratori verdi che non contengono zucchero, riso o cereali vanno bene, ma leggi l'etichetta con molta attenzione!

Lievito alimentare: Per quanto ne so, lo stesso Tim Ferriss non ha mai dato una risposta sul fatto se il lievito alimentare debba essere incluso o meno. Tuttavia, sapendo cosa facciamo riguardo alle lenti regole del carboidrato, possiamo trovare una buona risposta. Il lievito alimentare contiene poco o nessun zucchero, ha un contenuto proteico relativamente alto con poco contenuto di carboidrati. Pertanto, dovrebbe essere ok da includere in una dieta a basso contenuto di carboidrati. Tuttavia, conoscendo la regola "keep it simple and unprocessed", è meglio usarla solo in piccole quantità .

Sostituti di carne: Mentre alcuni vegetariani che seguono la dieta a basso contenuto di carboidrati hanno incluso sostituti della carne, sono altamente trasformati e la maggior parte contengono grano. Tutti i sostituti della carne dovrebbero essere evitati con la dieta a basso contenuto di carboidrati.

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Quindi, cosa mangiano i vegetariani con la dieta a basso contenuto di carboidrati?

C'è una certa limitazione degli alimenti sia per i vegetariani che per i mangiatori di carne sulla dieta a basso contenuto di carboidrati. Si consiglia di trovare alcuni pasti semplici che ti piacciono e attenersi a loro.

Finché mangi le uova, sarai facilmente in grado di seguire la dieta a basso contenuto di carboidrati. Tim Ferriss, autore di The Four Hour Body, in realtà raccomanda una colazione vegetariana a base di uova con fagioli neri e spinaci e salsa o salsa piccante per il sapore.

I fagioli sono una parte importante della dieta, che è ottima per i vegetariani. Quindi tu, i miei amici vegetariani, che mangeranno lentamente, mangerò un sacco di uova e fagioli, oltre a verdure, naturalmente. Fondamentalmente, l'unica differenza tra un vegetariano a basso contenuto di carboidrati e un consumo lento di carne da macello è la carne. Vale a dire, le persone che mangiano carne con la dieta a basso contenuto di carboidrati consumano anche molte uova e fagioli.

Vedi anche: Lista ricette vegetariane dietetiche low carb

Mangiate uova, fagioli, lenticchie, una piccola quantità di hummus, qualsiasi tipo di verdura, zuppa di lenticchie, insalate verdi, peperoncino, zuppe di fagioli, dal, refried fagioli, salsa e, nel caso non avessi già notato, un sacco di uova e fagioli.

Ecco alcune idee generali di alimenti e pasti per vegetariani sulla dieta a basso contenuto di carboidrati:

Prima colazione:

  • Uova con fagioli neri, salsa, spinaci o guacamole. Si consiglia un uovo mescolato con albumi o albumi.
  • Perché al mattino hai bisogno di 30 grammi di proteine, le uova sono altamente raccomandate per la colazione. I frullati proteici e le barrette proteiche sono scoraggiati e di solito contengono zucchero, il che non è permesso (si può provare una polvere di proteine ​​di canapa pura di volta in volta, ma non è delizioso in acqua naturale!).

Pranzo o cena:

  • Fagioli: peperoncino fatto in casa, zuppa di fagioli, insalata di fagioli
  • Lenticchie: zuppa di lenticchie, dal o lenticchie al curry
  • Insalata di spinaci (aggiungere fagioli o semi di canapa per aggiungere proteine ​​extra) > Insalata di burrito o taco "nuda" senza guscio di Qdoba, Chipotle o altri simili ristoranti messicani fatti su ordinazione con lattuga, fagioli extra, salsa e guacamole (senza formaggio o panna acida).
  • A causa delle elevate esigenze proteiche di questa dieta, è meglio aggiungere un altro uovo al tuo pranzo o cena
  • curry indiano al vegetale
  • Spuntini:

Lo spuntino è scoraggiato, ma puoi sempre avere gli avanzi o più dei cibi consentiti

  • Verdure con una piccola quantità di hummus
  • Kale chips
  • Una piccola quantità di noci (meno di 1/4 di tazza) o semi (mi piacciono le versioni senza zucchero di questi semi di zucca)
  • Ceci arrostiti
  • Avete qualche ricetta vegetariana per la dieta a basso contenuto di carboidrati?

Lo so! Ognuna di queste ricette è al 100% conforme alle regole di dieta slow carb ed è al 100% vegetariana. Potresti anche voler controllare la mia board Pinterest vegetariana slow carb qui.

Altre idee di pasto per vegetariani sulla dieta Slow Carb

Spuntini:

Ceci arrostiti al forno (un ottimo snack ad alto contenuto proteico)

  • Chips di vegano crudo con chicchi
  • Hummus di fagioli neri
  • Pranzo o cena:

Chole indiano (ceci piccanti in salsa di pomodoro)

  • Pesto vegano di cavolo e basilico
  • Curry di ceci facile e veloce
  • Salsa di soia nera
  • Sal di piselli gialli
  • Chana Masala con spinaci
  • Lenticchia indiana Sambar
  • Insalata di fagioli bianchi con erbe fresche
  • Hamburger ai funghi e fagioli
  • Verdure:

Purea di anacardi e spinaci

  • Ricetta indiana di Palak Matar
  • Zuppe e ricette di peperoncino rosso:

Ricetta chili di fagioli bianchi vegetariani

  • Ricetta chili di fagioli neri vegetariani fatti in casa
  • Zuppa di cavolo super sana
  • Zuppa di lenticchie vegetariane semplice (999)
  • Giallo pisello spaccato dal
  • Semplice Zuppa di fagioli neri
  • Vedi anche: Altre idee pasto per vegetariani sulla dieta a basso contenuto di carboidrati

Per ulteriori informazioni sulla dieta a basso contenuto di carboidrati, leggi il libro The Four Hour Body, di Tim Ferriss.