Zuppa bollente di pollo e sorgo Zuppa di grano

Questa zuppa di pollo e sorgo offre un sacco di sapore ed è senza glutine. Una varietà di verdure tritate vengono aggiunte alla zuppa insieme a condimenti di base che probabilmente avete a portata di mano. Una base di pollo o un brodo conferiscono alla zuppa un sapore in più, ma può essere omessa.

Il sorgo di grano intero è un buon sostituto per l'orzo o il riso in molti piatti, e mantiene la sua forma e consistenza nella pentola a cottura lenta. Il sorgo di grano intero può essere trovato in molti mercati nella sezione di Bob's Red Mill.

Il sorgo è una fonte alimentare importante in molte parti del mondo, ma negli Stati Uniti è stato utilizzato principalmente come mangime per animali e nella produzione di etanolo. Perché è un grano senza glutine, sta diventando più popolare come alimento umano.

Questa zuppa è una deliziosa combinazione di sapori ed è un modo eccellente per usare i chicchi di sorgo. Farro può essere usato al posto del sorgo, oppure preparare la zuppa senza grano e aggiungere 1 tazza di riso integrale cotto appena prima che sia fatto.

Di cosa avrai bisogno

  • 6 tazze di brodo di pollo basso contenuto di sodio o brodo di pollo non salato
  • 1 tazza e mezzo di pomodori in scatola a cubetti
  • 1 tazza di sedano tritato
  • 1 tazza carote tritate
  • 1 tazza di cipolle tritate
  • 1 tazza di cavolo tritato o scarola, o altre verdure tritate
  • 3/4 tazza di sorgo intero
  • 1 grosso spicchio d'aglio, tritato
  • 1 cucchiaino di pollo o granella di brodo, facoltativo
  • 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1/2 cucchiaino di cipolle in polvere
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
  • 2 tazze di pollo cotto a cubetti
  • sale, qb >
How to Make It

Nell'REPLACEo di stoviglie di un pentolino lento da 4 quarti o più grande, unire brodo di pollo, pomodori, sedano, carote, cipolle, cavolo, grano di sorgo, aglio, base di pollo (se utilizzata), aglio in polvere, cipolla in polvere e pepe.

Coprire e cuocere su ALTO per 3-4 ore o fino a quando il sorgo non è tenero. Aggiungere il pollo cotto a cubetti e il sale, a piacere. Coprire e cuocere per circa 30 minuti in più.

Servi questa zuppa saporita con pane o biscotti croccanti con una semplice insalata.

Serve da 4 a 6.

Consigli per esperti

Se non riesci a trovare grano di sorgo nella tua zona, aggiungi del riso cotto alla zuppa o fallo con orzo o farro.

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