Braciole di maiale a cottura lenta con pesche

Queste gustose braciole di maiale sono facili da preparare con pesche, salsa di pomodoro e spezie. Per aggiungere colore e ispessimento, spolvolo le costolette con un po 'di farina prima di dorare. Mi piace la farina di Wondra per spolverare e spolverare, ma funzionerà anche farina per tutti gli usi.

Servire le costolette con riso o patate al forno per un pasto quotidiano soddisfacente. Le pesche e le spezie creano una salsa piccante e fruttata per queste costolette di maiale, ed è un piatto versatile. Vedi alcune delle variazioni sotto le istruzioni della ricetta.

Cosa ti servirà

  • Da 4 a 6 braciole di maiale, senza osso o disossate
  • sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere
  • da 2 a 3 cucchiai da tavola all- farina
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 lattina grande (29 once) metà pesca o fette in sciroppo leggero
  • 1 lattina di pomodoro (8 once)
  • 1/4 aceto di sidro
  • 1/4 tazza di zucchero chiaro o marrone scuro, confezionato
  • 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/8 cucchiaino di chiodi di garofano

Come farlo

  1. Adagiare le costolette di maiale su un foglio di carta pergamena o carta oleata. Cospargere leggermente entrambi i lati con sale kosher e pepe nero macinato fresco. Spolverare leggermente con farina
  2. In una padella grande, pesante o in padella su fuoco medio-alto; aggiungere l'olio d'oliva.
  3. Quando l'olio d'oliva è caldo, disponi le costolette di maiale nella padella. Cuocere per circa 3 minuti su ciascun lato o fino a quando sarà ben dorato. Trasferire le braciole di maiale nell'REPLACEo delle stoviglie del fornello lento.
  1. Scola lo sciroppo di pesche in una ciotola e mettilo da parte. Disporre le pesche sulle braciole di maiale.
  2. In una ciotola media, unisci 1/4 tazza di sciroppo di pesche con salsa di pomodoro, aceto, zucchero di canna, cannella e chiodi di garofano. Sbatti per fondere completamente.
  3. Versare il composto di salsa sopra le pesche e le costolette di maiale nella pentola a cottura lenta.
  4. Coprire e cuocere a BASSA per 4 o 6 ore, oppure finché non sono teneri e il maiale è fatto come desiderato (vedere la nota sulla sicurezza alimentare di seguito).

Variazioni

  • Usa la salsa barbecue preferita nella salsa e ometti la salsa di pomodoro e i chiodi di garofano. Avrai un bel sapore affumicato con salsa barbecue.
  • Dopo aver rosolato le braciole di maiale, aggiungere circa 1 tazza di cipolla e le fette di peperone. Soffriggere fino a quando la cipolla è appena traslucida e aggiungere alle costolette di maiale nella pentola a cottura lenta insieme alle pesche.

Nota sulla sicurezza alimentare

  • In base alla sicurezza alimentare. gov, il maiale fresco deve essere cotto a una temperatura minima di 63 ° C (145 ° F) su un termometro per alimenti inserito nella parte più spessa della carne.
  • Le costate d'osso sono le più saporite, ma tendono a cadere dall'osso una volta cotte per un lungo periodo di tempo. Controllare la temperatura delle costolette dopo circa 3 o 4 ore se non si desidera che cadano a pezzi.

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