Pollo al limone affumicato

questa è una grande ricetta di pollo affumicato che ha molto sapore! Questa ricetta produrrà un pollo così tenero da poter sollevare la carne dalle ossa.

Di cosa avrai bisogno

  • 1 pollo intero
  • 1/2 tazza / 120 ml succo di limone
  • 1 cucchiaio / 15 ml sale
  • 1 limone intero sbucciato
  • 1 tazza / 240 ml briciole di pane
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 cucchiaini / 10 ml di pepe nero
  • 1 cucchiaino / 5 ml di dragoncello
  • 1/2 tazza / 120 ml di trucioli di legno

Come renderlo

1. Sciacquare il pollo sotto l'acqua fredda e rimuovere dall'esterno eventuali grassi in eccesso o frammenti di pelle pendenti. Assicurarsi che la cavità sia ben pulita. Pat pollo asciutto con asciugamani di carta.

2. Strofinare con succo di limone e sale. Mescolare le briciole di pane con aglio, pepe, dragoncello. Ripieni il pollo a 1/3 di peso e aggiungi il limone intero. Aggiungi il restante ripieno. Lasciare riposare in frigorifero per 2 ore.

3. Questo piatto può essere cucinato sia in un fumatore che in una rosticceria alla griglia.

Se fuma, prepara il fumatore con trucioli di frutta e aggiungi pollo quando i carboni sono bianchi all'80% e cuoci per 2-3 ore. Se grigliate, preriscaldate la griglia con trucioli di frutta, disponete il pollo sulla barra girarrosto (parte del ripieno potrebbe fuoriuscire durante la grigliatura) e cuocete per 1 a 1-1 / 2 ore o fino a quando la temperatura interna del pollo (particolarmente nella coscia) raggiunge 175 gradi F.

4. Una volta cotto, togliere dal fuoco e dalla tenda con un foglio di alluminio. Lascia riposare il pollo per 10-15 minuti. Rimuovere ripieno e limoni. Scolpisci il pollo e servi con i tuoi lati preferiti.

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