Rotoli di zucca a trifoglio morbidi

Questi involtini di zucca sono cotti alla perfezione in una forma a quadrifoglio con una guarnizione di semi di zucca decorticati. L'impasto rende i rotoli facili, umidi e morbidi. Questi involtini di zucca sono una scelta eccellente per una festa del Ringraziamento o una cena di Natale.

I semi di zucca fanno una bella guarnizione o li riempiono con semi di sesamo o semi di papavero

Cosa ti servirà

  • 1 tazza di purea di zucca
  • 2 cucchiai di zucchero di canna, confezionato
  • 1 uovo grande
  • 1 1/2 cucchiaini di sale
  • 2 cucchiai di burro, ammorbiditi
  • 2 1 / 2 cucchiaini di lievito secco attivo
  • 1/2 tazza di acqua tiepida (circa 90 F)
  • 3 o 3 1/2 tazze di farina per tutti gli usi, più altro, se necessario
  • 1 albume di grandi dimensioni
  • 1 cucchiaino di acqua
  • 2 cucchiai di semi di zucca arrostiti tritati grossolanamente o pepitas

Come farlo

  1. In una piccola ciotola, sbatti la zucca con lo zucchero di canna, l'uovo, il sale e il burro morbido. Mescola bene.
  2. In una grande ciotola, unire l'acqua tiepida e il lievito. Lasciare riposare per 5 minuti.
  3. Aggiungere la miscela di zucca e 2 tazze di farina alla miscela di lievito. Mescolare per fondere completamente Aggiungere un altro 1/2 tazze di farina al composto e mescolare fino inumidito. Spostare l'impasto su una superficie infarinata e impastare per circa 10 minuti, fino a renderlo liscio ed elastico. Aggiungere piccole quantità di farina, se necessario, per evitare che l'impasto si attacchi alla superficie o alle mani.
  1. Imburrare una grande ciotola. Raccogli l'impasto in una palla e mettilo nella ciotola. Girare per rivestire tutti i lati della palla di pasta con il burro. Coprire la ciotola con un involucro di plastica e lasciare lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per 1 - 1 1/2 ore, o fino a quando raddoppiato alla rinfusa.
  2. Ungete leggermente una latta per muffin da 12 tazze.
  3. Dividere l'impasto in 36 pezzi, circa 7/8 once ciascuno. Formare i pezzi di pasta in piccole palline e mettere 3 in ogni tazza di muffin preparata.
  4. Coprire la teglia muffin con un canovaccio e lasciare che i rotoli salgano in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per circa 1 ora, o fino a quando raddoppiato alla rinfusa.
  5. Riscaldare il forno a 375 F (190 C / Gas 5).
  6. Per il lavaggio delle uova, sbatti un albume con 1 cucchiaino d'acqua. Spazzolare delicatamente l'ovatta sulle parti superiori dei rotoli. Cospargere con i semi di zucca tritati.
  7. Cuocere i panini per 15 a 20 minuti, o fino a doratura. I rulli suoneranno vuoti se battuti leggermente sul fondo.
  8. La temperatura interna dovrebbe essere compresa tra 195 F e 200 F su un termometro a lettura istantanea inserito al centro di un rotolo.

Suggerimenti

  • In alternativa, modellare l'impasto in 24 palline e metterle affiancate in una teglia da 9x13x2 pollici per pan rotoli più piccoli.
  • Per una crosta più morbida, preparare la miscela di uova con 1 uovo intero e 1 cucchiaio d'acqua.
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