Uova alla diavola in stile meridionale

Il dolce sottaceto è il segreto di queste deliziose uova del sud.

Togli le uova con una fetta di peperoncino e un po 'di paprika o con delle fette di cornichon o un pezzo di pancetta cotta.

La ricetta è facilmente raddoppiata per un evento party o potluck.

Di cosa avrai bisogno

  • 7 uova grandi
  • 3 o 4 cucchiai di maionese
  • 1/2 cucchiaino di mostarda preparata
  • 1 cucchiaio di sottaceto dolce
  • Opzionale: croccante di salsa Tabasco
  • pizzico di sale
  • trattino pepe nero macinato fresco
  • pennellata paprika
  • Opzionale: 2 cucchiai di peperoncino (tritato, per guarnire)
  • Opzionale: 2 cucchiai di cornichon (tritato, per guarnire)

Come prepararlo

Mettere le uova in una casseruola media e coprire con acqua. L'acqua dovrebbe arrivare a circa un pollice sopra le uova.

Copri la padella e porta l'acqua ad ebollizione. Togliere la padella dal fuoco e lasciare riposare coperto per 16-18 minuti.

Scolare e coprire le uova con acqua ghiacciata. Quando le uova sono completamente raffreddate, sbucciare sotto l'acqua corrente fredda. Vedi alcuni suggerimenti per sbucciare le uova, di seguito.

Affetta 6 delle uova a metà, nel senso della lunghezza.

Metti l'uovo cotto rimasto in una ciotola. Scavare i tuorli nella ciotola e posizionare le metà bianche in un piatto d'uovo o su un piatto. Per evitare che le metà bianche si rotolino su un piatto, taglia un pezzo piccolo dal fondo per dare loro un'area piatta. Oppure, allinea il piatto con una lattuga a pezzetti.

Con una forchetta o un piccolo schiacciapatate, schiacciare l'uovo intero con i tuorli. Aggiungere 3 cucchiai di maionese, la senape, gusto, un pizzico di Tabasco, se si usa, e sale e pepe, a piacere. Aggiungi più maionese, se lo desideri.

Usando un cucchiaino o una piccola cucchiaiata per biscotti, riempire le metà dell'uovo con la miscela di tuorlo.

Tritare le uova leggermente con la paprika. Top ogni uovo deviled con una striscia di peperoncino o una fetta di cornichon o cetriolino dolce.

Suggerimenti per sbucciare le uova sode

  • Le uova più vicine alla data di scadenza saranno più facili da sbucciare e sbucciare più chiaramente.
  • Lascia raffreddare bene le uova prima di sbucciarle.
  • Rompere le estremità del guscio e poi rotolare l'uovo sul bancone, premendo delicatamente con la mano, fino a quando non è completamente incrinato.
  • Inizia a sbucciare all'estremità larga, dove c'è un po 'd'aria sotto il guscio.

Le tue uova sono fresche?

  • Metti un uovo in una ciotola profonda o padella di acqua fredda.
  • Se l'uovo rimane su un lato sul fondo del contenitore, è molto fresco.
  • Se l'uovo si alza e si muove sul fondo, non è così fresco.
  • Se l'uovo galleggia sulla superficie, è vecchio e dovrebbe essere scartato.

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