Spicy Hoisin Pork Stir-fry

Per 4

Di cosa avrai bisogno

  • maiale disossato da 3/4 sterline
  • Per la marinata:
  • 2 cucchiaini di vino di riso cinese (o sherry secco) > 1 cucchiaino di salsa di soia
  • un pizzico di sale e pepe
  • per la salsa:
  • 2 cucchiai di salsa hoisin
  • 1 cucchiaino di salsa di soia
  • 4 cucchiai d'acqua (o brodo di pollo)
  • Per il Piatto:
  • 3 1/2 cucchiai di olio per friggere (o se necessario)
  • 2 fette di zenzero
  • 6 once di piselli freschi
  • Opzionale: 1/4 cucchiaino di pasta cile
Come renderlo

1. Tagliare il maiale in cubetti da 1/2 pollice. Aggiungere gli ingredienti della marinata e marinare il maiale per 20 minuti.

2. In una piccola ciotola, mescolare la salsa hoisin, salsa di soia e acqua. Accantonare.
3. Riscaldare la wok a fuoco medio-alto o alto. Aggiungere 2 cucchiai di olio al wok riscaldato. Quando l'olio è pronto, aggiungi il maiale. Saltare in padella finché non cambia colore e viene quasi cotta. Rimuovere dal wok.
4. Scalda 1/2 cucchiai di olio nella wok.

Aggiungere lo zenzero e saltare in padella fino a quando non diventa aromatico (circa 30 secondi). Aggiungi le taccole Soffriggere per 1 minuto. Condire con sale, zucchero o salsa di soia se desiderato, e saltare in padella per 1 altro minuto.

5. Spingere le taccole fino ai lati del wok. Aggiungi la salsa nel mezzo. Riscalda brevemente, quindi mescola con le taccole. Aggiungere la carne di maiale nel wok. Mescolare la pasta del Cile se si utilizza. Cuocere per altri 30 secondi e servire caldo.

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