Funghi ripieni con spinaci e prosciutto

Questi funghi farciti sono un modo eccellente per utilizzare il prosciutto avanzato e la combinazione di spinaci e mozzarella è deliziosa.

Se non si dispone di prosciutto, sostituire pancetta sbriciolata, pancetta o salsiccia affumicata a cubetti in questa ricetta.

Di cosa avrai bisogno

  • 1/2 di funghi grandi (circa 18 a 24)
  • 4 cucchiai di burro (più un po 'per la teglia da forno)
  • 4 cipolle verdi (con gran parte del verde, tagliati )
  • 1/2 tazza di prosciutto (finemente tritato)
  • 1 piccolo spicchio d'aglio (finemente tritato)
  • 2 tazze di spinaci piccoli (tagliati grossolanamente)
  • 1 tazza di pane grattugiato (fresco)
  • 1 / 4 cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di pepe
  • da 1/4 a 1/2 tazza di mozzarella

Come realizzarlo

  1. Lavare e tagliare l'estremità dei gambi dai funghi. Il pop restante si stacca. Tritare gli steli e metterli da parte. Sciogliere 2 cucchiai di burro; spazzolare i funghi. Spruzzare una teglia poco profonda (circa 8 pollici quadrati, o uno che si adattano i funghi in uno strato) con spray al burro o grasso con burro.
  2. Riscaldare rimanendo 2 cucchiai di burro in una padella. Tritare cipolle verdi; combinare con gamberi di funghi tritati, prosciutto e aglio. Aggiungi alla padella insieme agli spinaci; saltare fino a quando sono teneri. Aggiungere le briciole di pane, il sale e il pepe alla miscela di verdure; mescolare bene. Aggiungi un po 'di crema per inumidire di più se necessario.
  1. Riempi tutti i cappucci dei funghi con un po 'di ripieno, ammucchiando il ripieno. Completare ogni tappo di funghi con una parte della mozzarella grattugiata.
  2. Cuocere in forno a 350 ° per circa 20 minuti, fino a quando il formaggio non si scioglie ei cappucci dei funghi sono teneri.

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