Ricetta dei peperoni ripieni

Il ripieno per questi peperoni ripieni saporiti è fondamentalmente un polpettone, solo che invece di usare il pane come base, usiamo il riso cotto.

Il mio riso preferito da usare è una miscela di riso integrale a grana corta e lunga, ma puoi usare qualsiasi riso che preferisci, bianco o marrone. I peperoni ripieni sono un ottimo modo per utilizzare il riso avanzato.

Per quanto riguarda la carne, io uso una combinazione di carne macinata, maiale e vitello, ma ancora una volta, potresti usare tutta la carne. Mi piace il sapore aggiunto che il maiale apporta, ma tende ad avere più grasso, quindi cerco di tenerlo a 6 once. Funzionerà qualsiasi combinazione che aggiunga 1 ½ libbre di carne macinata. Puoi persino usare il tacchino macinato.

Infine, è possibile utilizzare qualsiasi colore di peperoni che si desidera, non solo verde. Quelli rossi, quelli gialli e quelli arancioni possono dare un aspetto diverso ai peperoncini ripieni, e puoi usare un assortimento di colori.

Cosa ti servirà

  • 6 peperoni in qualsiasi colore
  • e frac34; carne di manzo macinata (340 grammi)
  • 6 oz (170 grammi) di maiale macinata
  • 6 once (170 grammi) di vitello macinata
  • & frac34; cipolla a tazza, tritata finemente
  • e frac34; tazza di sedano tritato finemente
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 uovo, battuto
  • e frac14; tazza di foglie di prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
  • 1 & frac12; tazze di riso cotto
  • 1 lattina grande (28 once) di passata di pomodoro o salsa di pomodoro
  • sale kosher e pepe nero macinato fresco, qb

Come realizzarlo

  1. Riempire una pentola grande con acqua e portarla a ebollizione. Mentre l'acqua sta scaldando, taglia via le parti superiori dei peperoni e rimuovi i semi e le membrane. Se è necessario, è possibile tagliare il fondo dei peperoni in modo che si alzino dritto.
  2. Una volta che l'acqua è arrivata a ebollizione, sbollentare i peperoni per circa due minuti, quindi rimuoverli dall'acqua, scolarli e metterli da parte. Preriscaldare il forno a 350 ° F.
  1. Soffriggere le cipolle, il sedano e l'aglio in un filo d'olio fino a quando le cipolle non diventeranno traslucide. Togliere dal fuoco e mettere da parte in modo che abbiano una possibilità di raffreddamento.
  2. In una grande ciotola, unire la carne macinata con l'uovo, il prezzemolo e ¼ di tazza della passata di pomodoro.
  3. Aggiungere il riso cotto e il composto cipolla-sedano-aglio e unire fino a quando tutti gli ingredienti siano ben miscelati. Trovo che le mie mani nude siano le migliori per questo. Condire la miscela con sale kosher e pepe nero macinato fresco.
  4. Cucchia con cura il ripieno nei peperoni. Non vuoi riempire troppo il ripieno o sarà troppo denso. Puoi arrotondare le cime in una forma leggermente arrotondata. Disporre i peperoni in una pirofila.
  5. Mescolare le foglie di timo nella purea di pomodori rimanente e versare la salsa nel piatto e sopra le cime dei peperoni ripieni.
  6. Trasferire la teglia sul forno e cuocere per 50 a 60 minuti o fino a quando un termometro a lettura immediata legge 160 ° F nei centri dei peperoni ripieni.
  7. Togliere il piatto dal forno, lasciare raffreddare i peperoni per 5 minuti e servire.