Ricetta dolce al tè verde

Questa salsa al tè verde è ideale per guarnire con gelato alla vaniglia, dolci , dessert e bevande.

Questa ricetta utilizza il matcha, che letteralmente significa "tè in polvere". Quando ordinate il tè verde tradizionale, i componenti delle foglie vengono infusi nell'acqua calda, quindi le foglie vengono scartate. Con il matcha, stai bevendo le foglie vere.

A differenza del tradizionale tè verde, la preparazione del matcha prevede la copertura delle piante del tè con tele all'ombra prima di essere raccolte. Questo innesca la crescita delle foglie con un sapore e una consistenza migliori, che sono selezionate a mano, vaporizzate brevemente per fermare la fermentazione, quindi essiccate e invecchiate in celle frigorifere, che ne approfondiscono il sapore. Le foglie secche vengono poi macinate a pietra in polvere fine.

Oltre a fornire piccole quantità di vitamine e minerali, il matcha è ricco di antiossidanti chiamati polifenoli, che sono stati legati alla protezione contro le malattie cardiache e il cancro, oltre a contribuire a una migliore regolazione della glicemia, riduzione della pressione arteriosa e anti-invecchiamento.

Di cosa avrai bisogno

  • 1 cucchiaio di polvere di tè verde matcha
  • da 4 a 6 cucchiai di zucchero
  • 1/4 di tazza di acqua calda
  • 3/4 di tazza di panna pesante

Come renderlo

  1. Mescolare la polvere di matcha con lo zucchero e il sale in un contenitore a due tazze resistente al calore.
  2. Versare l'acqua bollente, mescolando fino a quando il matcha e lo zucchero sono completamente sciolti.
  3. In una piccola casseruola, a fuoco basso, scalda la crema con la miscela di tè verde fino a quando sul bordo della padella appaiono piccole bolle.
  4. Togliere dal fuoco.
  5. Raffreddare completamente. Refrigerare.
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