Ricetta di patate, mais e kale chowder dolce

Questa minestra vegetariana piena di carote, patate dolci , pomodoro , mais e cavolo è abbastanza saporita da essere un pasto principale. Gli anacardi aggiungono proteine ​​extra e potere addensante. Tuttavia, possono essere omessi per quelli con allergie alle noci. L'elenco degli ingredienti può sembrare scoraggiante, ma è estremamente semplice da realizzare e non richiede molto tempo. Non devi essere vegetariano per goderti questo.

Di cosa avrai bisogno

  • 1 cucchiaio di olio di canola
  • 2 carote medie, pelate e tritate
  • 1 cipolla rossa media, tritata
  • 1 costata di sedano, tritata > 1 peperone rosso, tritato
  • 1 patata dolce grande, pelata e tritata
  • 1 rametto di timo fresco, tritato
  • 3/4 cucchiaino di curcuma macinata
  • 1 pomodoro medio, tritato
  • 5 tazze di verdura brodo o acqua
  • 1 tazza di chicchi di mais freschi o surgelati
  • 3 tazze di foglie di cavolo tritate e tagliate
  • pepe bianco sale e macinato, qb
  • pepe di cayenna, qb
  • 1 cucchiaio di amido di mais > 1 cucchiaio da tavola acqua tiepida
  • 1/2 tazza di prezzemolo fresco tritato
  • 1/2 tazza di pezzi di anacardi, opzionale
  • How to Make It
Scaldare l'olio in una pentola non reattiva grande a fuoco medio-alto. Carote carote,

cipolle rosse

  1. , sedano, peperoni e patate dolci 3 minuti. Aggiungere timo e curcuma . Combina bene con le verdure. Aggiungere pomodori e brodo; cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Aggiungi mais, cavolo verde, sale e pepe bianco. Fai bollire 5 minuti. Condire con pepe di cayenna. Addensare in due modi: Combina la maizena con 1 cucchiaio di acqua tiepida. Con la zuppa bollente, mescolare la miscela di amido di mais. Continua a mescolare e fai cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Togliere dal fuoco e mescolare in prezzemolo.
  2. Se si usano
anacardi
  1. , mettere i dadi in un frullatore o robot da cucina dotato di lama metallica. Aggiungere la miscela di amido di mais e il brodo caldo di minestra da 3/4 tazze; mescolare o elaborare per combinare. Riportare il composto a zuppa bollente, continuare a cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, 3 minuti. Per porzione: (con pezzi di anacardi) 162 calorie, 35% calorie da grassi, 4 grammi di proteine, 25 grammi di carboidrati, 4 grammi di fibra totale, 6 grammi di grasso totale,. 91 grammi di grassi saturi senza colesterolo, 35 milligrammi di sodio. A porzione (senza pezzi di anacardi) 114 calorie, 18% di calorie da grassi, 3 grammi di proteine, 23 grammi di carboidrati, 4 grammi di fibra totale, 2 grammi di grasso totale,. 22 grammi di grassi saturi, nessun colesterolo, 34 milligrammi di sodio.


Fonte della ricetta: di Steve Petusevsky (Clarkson Potter)
Ristampato con il permesso.
Vota questa ricetta
Non mi piace affatto. Non è il peggiore. Certo, questo lo farà. Lo consiglierei a un fan. Stupefacente! Lo adoro! Grazie per il tuo voto!