Insalata di taco con crema di panna acida

Questa deliziosa insalata di taco caricata è fatta con una piccola salsa grossa, carne macinata e fagioli fritti. Guarnisci questa gustosa e sostanziosa insalata con pomodori freschi tritati e cipolle verdi affettate.

Il condimento in stile sud-ovest è delizioso su questa insalata, ma sentiti libero di usare il condimento per il ranch o la tua combinazione preferita.

Cosa ti servirà

  • Per i trucioli di mais:
  • 6 tortillas di mais
  • spray per la cottura antiaderente
  • Sale da cucina (o da assaggiare)
  • Per la miscela di Taco Beef:
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 kg di carne macinata
  • 1/2 tazza di cipolla (tagliata)
  • 1/2 tazza di peperone verde (tritato)
  • 1 spicchio di aglio (premuto)
  • 1 confezione ( circa 1 1/4 di once) mix condimento taco
  • 1 lattina (16 once) fagioli fritti
  • 1/2 tazza salsa chunky
  • 8-10 tazze di lattuga (a fette o triturati)
  • 1 tazza di formaggio cheddar tagliuzzato formaggio (o Cheddar Jack miscela di formaggi)
  • 2 pomodori grandi (tagliati a cubetti)
  • 1 lattina (circa 2 1/2 once di olive mature, scolate)
  • 1/2 tazza di cipolle verdi (tagliate a fette)
  • Per il condimento:
  • 8 once di panna acida
  • 3 cucchiai di maionese
  • 2 cucchiaini di succo di lime
  • 1/4 cucchiaino di cumino
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1/2 tazza di salsa chunky
  • Opzionale: foglie di coriandolo da 1/4 di tazza
  • Sale da cucina (o da gustare)

Come renderlo

Chips di mais

  1. Scaldare il forno a 400 F. Tagliare ogni tortilla di mais in 6 fette.
  2. Spruzzare leggermente una grande teglia con una cottura antiaderente o uno spray da forno.
  3. Disporre le fette di tortilla sulla teglia in un unico strato. Spruzzare leggermente con sale.
  4. Cuocere per circa 7 minuti, girando a circa metà del tempo di cottura.
  5. Rimuovi e lascia raffreddare.

Miscela di Taco Beef

  1. In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la carne macinata, la cipolla e il peperone. Soffriggi fino a quando il manzo non è più rosa e le verdure sono tenere. Scolare i grassi in eccesso. Aggiungere il condimento di aglio e taco alla padella e cuocere, mescolando, per 1 minuto in più. Mescolare i fagioli fritti e salsa. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, per 8-10 minuti.
  1. Disporre la lattuga su 6 piatti e condire con una pallina di miscela di manzo. Disporre le chips di mais intorno all'insalata e cospargere con formaggio grattugiato, pomodori a cubetti, olive mature affettate e cipolle verdi.

Condimento

  1. In un frullatore o in una ciotola con un frullatore ad immersione, unire la panna acida, la maionese, il succo di lime, il cumino, il peperoncino in polvere, la salsa e il coriandolo.
  2. Processo fino a che liscio e ben mescolato. Aggiungi sale, a piacere.
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